Dans une cuisine professionnelle à haut débit, la difficulté est de tenir simultanément les cadences sur plusieurs postes de cuisson tout en garantissant régularité des cuissons et sécurité du personnel. Lorsque les feux manquent de puissance ou de stabilité, les temps de service s’allongent, les sauces accrochent et la synchronisation des envois devient complexe, surtout en coup de feu. Précision et soin à chaque étape deviennent alors difficiles à maintenir.

Le fourneau gaz 4 feux vifs sur four gaz professionnel Baron gamme Queen 900, référence 90QPCFG803, est conçu précisément pour absorber ces contraintes. Les quatre brûleurs haute performance, dont deux à double couronne, offrent une large plage de puissances pour passer instantanément de la saisie vive à la cuisson douce, avec une flamme stabilisée et sécurisée par thermocouple. Associé à un four gaz puissant, ce poste de cuisson unique permet de regrouper plusieurs techniques sur une même zone, pour des Solutions innovantes et efficaces en service continu.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette cuisinière professionnelle gaz s’inscrit dans cette Réputation de fiabilité continue, faisant de Baron un véritable Partenaire de choix pour les chefs.

Sur le plan technique, ce fourneau gaz de la gamme Queen 900 développe une puissance totale de 37.7 kW. Il intègre quatre feux vifs : un brûleur de 3,5 kW, un de 5,7 kW et deux doubles couronnes de 10 kW, avec brûleurs et chapeaux en fonte mat. Les grilles en fonte émaillée mesurent 400 x 350 mm et acceptent sans réduction casseroles et sauteuses lourdes. Le four gaz, doté d’une rampe de 8,5 kW, propose un contrôle thermostatique de 80° à 320°C, une enceinte tout inox de 530 x 700 x 300 mm, et un allumage piezo sécurisé. L’ensemble mesure 800x900x870 mm pour un poids de 164 kg.

Ce fourneau gaz Baron peut-il réellement remplacer un lave-vaisselle pour optimiser l’organisation en plonge et en cuisson ?
Non, il ne remplace pas un lave-vaisselle, mais en fluidifiant les cuissons et en réduisant les temps d’attente, il limite les accumulations de plats en salle et en plonge, et complète ainsi idéalement un parc de lave-vaisselle professionnels.

Ce poste de cuisson gaz Baron est-il adapté à une brigade déjà équipée d’un lave-vaisselle à capot en forte rotation ?
Oui, son ergonomie et sa puissance soutenue permettent de caler les envois sur le rythme de la plonge, avec des Réponses sur-mesure et réactives pour les services intenses.

En choisissant ce fourneau professionnel gaz sur four gaz de la gamme Queen 900, vous sécurisez un poste central fiable, performant et évolutif, parfaitement adapté aux exigences des cuisines de restauration commerciale, hôtelière ou collective. BBR CHR vous accompagne avec Précision et soin à chaque étape pour dimensionner votre ligne de cuisson en cohérence avec vos équipements de lave-vaisselle de restaurant.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 164
Puissance totale absorbée (KW) : 37.7

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