Dans une cuisine professionnelle, le véritable défi est de concentrer sur un même poste une cuisson puissante, précise et régulière, tout en optimisant l’ergonomie pour un service intense. Les chefs ont besoin d’un fourneau gaz professionnel capable d’enchaîner les mises en place, les finitions minute et les cuissons au four sans perte de température ni risques de panne.

Le fourneau 4 feux vifs gaz sur four électrique Baron Queen 900, référence 90QPCFGE803, répond exactement à cette problématique. Ses brûleurs haute performance offrent une Performance éprouvée par les professionnels, tandis que le four électrique intégré assure une cuisson homogène des cuissons rôties, gratins et pâtisseries. Compact (800 x 900 x 870 mm) et robuste, ce fourneau de cuisson modulaire est clairement Adapté aux exigences du secteur CHR.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Avec ce fourneau professionnel Baron, vous bénéficiez d’une Fiabilité soutenue par l’expérience et d’une Assistance technique disponible via le réseau BBR CHR.

Côté technique, ce poste de cuisson modulaire 900 mm dispose de 4 feux vifs gaz : un brûleur de 3,5 kW, un de 5,7 kW et deux doubles couronnes de 10 kW, soit une puissance totale gaz de 29,2 kW. Les brûleurs en fonte mat, à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple, sont associés à des grilles en fonte émaillée dimensions 400 x 350 mm. Le four électrique, alimenté en 400 V tri + T + N, développe 6 kW grâce à ses résistances inox voûte et sole, pour une enceinte tout inox de 535 x 700 x 250 mm. Le contrôle thermostatique réglable de 100 à 300°C garantit la précision de cuisson.

Ce fourneau gaz sur four électrique est-il aussi pertinent à côté d’un lave-vaisselle professionnel dans une cuisine compacte ?
Oui, son encombrement maîtrisé de 800 x 900 x 870 mm permet de l’intégrer facilement dans une ligne de cuisson adjacente à un lave-vaisselle, tout en conservant une circulation fluide.
Ce fourneau Baron Queen 900 peut-il suivre le rythme d’un service intense avec un lave-vaisselle en fonctionnement permanent ?
Sa puissance cumulée gaz et électrique et sa conception robuste assurent une continuité de service même lorsque le lave-vaisselle tourne en continu, sans chute de performance de cuisson.

Avec un poids de 166 kg, une Disponibilité immédiate des stocks via BBR et un prix positionné pour les établissements exigeants, ce fourneau gaz sur four électrique s’impose comme une solution durable pour les brasseries, restaurants gastronomiques et hôtels souhaitant fiabiliser leur poste chaud.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 166
Puissance totale absorbée (KW) : 29.2 + 6

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