En service soutenu, la difficulté majeure reste de garantir une cuisson homogène et reproductible des viandes et poissons, tout en maîtrisant les fumées et les graisses. Dans les cuisines à fort débit, un grill instable ou peu ergonomique fait perdre du temps, augmente les risques de brûlures et complique le respect des fiches techniques, alors même que la Fiabilité continue et éprouvée de la production est un enjeu quotidien.

La top grillade électrique professionnelle Baron 90QSGE800 de la gamme QUEEN 900 répond précisément à cette problématique. Sa surface de cuisson de 48 dm², sur une largeur de 800 mm, permet de gérer simultanément plusieurs pièces avec une excellente répartition de chaleur. Les grilles modulaires réversibles en acier AISI 304 sont réglables en hauteur pour adapter rapidement la puissance de saisie selon les produits, tout en assurant une Priorité donnée à la sécurité client grâce à une maîtrise parfaite des flambées et projections.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette Fiabilité reconnue dans le secteur s’appuie sur une réelle Maîtrise des processus de production et sur le Respect des meilleures pratiques du secteur.

Entièrement construite en acier inox 18/10 AISI 304, la grillade électrique de cuisson modulaire affiche des dimensions de 800x900x250 mm pour un poids de 135 kg. Elle développe une puissance totale absorbée de 12 kW, idéale pour les productions intensives. Les brûleurs à flamme stabilisée, le dispositif de sécurité par thermocouple et la veilleuse garantissent une utilisation sûre et constante. Le tiroir de récupération des graisses en inox facilite l’entretien et limite les risques de fumées excessives. La dotation comprend un réflecteur 90QCAA et une grille inox 304 spéciale viande, avec grille poisson disponible en accessoire, pour adapter le poste à votre carte.

Cette table réfrigérée est-elle adaptée aux besoins d’un poste grill dans une cuisine professionnelle exigeante ?
Oui, grâce à sa construction robuste, sa puissance et ses accessoires dédiés, elle permet de structurer un pôle grill efficace, sûr et parfaitement organisé autour de votre ligne de cuisson.
Comment cette table réfrigérée facilite-t-elle le respect des normes d’hygiène et de sécurité au poste grill ?
Les matériaux inox, la récupération centralisée des graisses et les dispositifs de sécurité intégrés limitent les risques d’accident, simplifient le nettoyage et contribuent au maintien d’un environnement de travail conforme aux attentes des contrôles sanitaires.

En choisissant cette solution Baron, vous équipez votre cuisine d’un matériel conçu pour durer, performant et cohérent avec une démarche de qualité globale, de la cuisson à la conservation au froid, dans une logique de productivité maîtrisée.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 135
Puissance totale absorbée (KW) : 12

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Fiche produit (PDF)