Dans une cuisine professionnelle bien organisée, un poste de grillade gaz dédié comme le Chargrills à gaz de table - 800x900x280 mm référence CG9PG80 devient rapidement un outil stratégique. Avec ses 30 kW de puissance et son format à poser de 800 x 900 x 280 mm, cet équipement s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson gamme 900 et permet de structurer un véritable pôle grillade, indépendant du reste. La marque AFI COLLIN-LUCY, adossée au Groupe FURNOTEL et à sa force de vente expérimentée, apporte une garantie de suivi sur un matériel qui sera exploité en usage intensif. Dans un restaurant de volume, une brasserie ou une collectivité, disposer d’une surface de cuisson dédiée et maîtrisée évite de saturer le piano et sécurise la cadence de service. C’est un choix d’organisation avant d’être un simple achat de matériel.

Ce type d’équipement est particulièrement pertinent en service continu, pour les établissements qui enchaînent les couverts sans pause, mais aussi pour les cuisines avec équipe réduite où la simplicité d’usage est primordiale. La grille de cuisson en fonte démontable, ajustable en hauteur et réversible, permet d’adapter rapidement le marquage et l’intensité de saisie à la carte du jour, que ce soit pour une brasserie à forte rotation, un grill, un hôtel ou une collectivité. Les deux faces peuvent s’adapter à de nombreuses variétés de grillades et de menus, ce qui offre une large plage d’utilisation aux cuisiniers, du bœuf à la volaille, en passant par les poissons et légumes grillés. Pour un traiteur ou un établissement avec un espace cuisine contraint, le format à poser offre une vraie souplesse d’implantation sans sacrifier la surface utile. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus facilitent également l’adaptation au contexte énergétique du site.

En exploitation réelle, l’intérêt majeur de ce matériel vient de la précision de cuisson et du confort au poste. Les brûleurs contrôlés individuellement permettent de gérer des zones chaudes et des zones de maintien, très utile en plein coup de feu pour enchaîner les cuissons sans surcuisson. Le déflecteur de flamme et le protège brûleur en fonte évitent à la flamme d’être en contact direct avec les aliments et le jus de cuisson, limitant les flammes parasites et les goûts de brûlé. Le dessin de la grille et des protèges brûleurs permet à la graisse d’être rapidement drainée et brûlée sans jamais être en contact avec la flamme : ce concept permet une cuisson plus saine et un entretien de l’appareil plus facile en simplifiant considérablement son nettoyage. Le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, sécurise l’hygiène autour du poste et limite les projections sur les murs ou la crédence. En pratique, le large tiroir de récupération du jus de cuisson en façade, facilement accessible, fait gagner un temps précieux lors des services chargés.

La question qui revient souvent concerne la maniabilité au quotidien et la capacité à suivre la carte. Cette grillade gaz de la gamme 900 avec référence CG9PG80 est-elle suffisamment polyvalente pour une carte mêlant viandes, poissons et légumes grillés en service soutenu ? La réponse tient principalement à la grille en fonte réversible et réglable en hauteur : elle autorise un marquage net sur les viandes épaisses comme une chaleur plus douce et diffuse pour le poisson ou les garnitures. Avec une puissance de 30 kW et des brûleurs indépendants, on peut organiser la surface en plusieurs zones de travail, adaptées à la fréquence de chaque produit. Pour une brigade peu expérimentée, la simplicité de réglage au gaz et le contrôle visuel de la cuisson sont un vrai atout. Enfin, le fait que les deux faces de la grille puissent s’adapter à de nombreuses variétés de grillades et de menus permet de faire évoluer l’offre sans changer de matériel.

Pour décider si ce Chargrills gaz AFI COLLIN-LUCY est adapté à votre établissement, il faut croiser plusieurs paramètres : volume de couverts, importance de la partie grillade dans votre chiffre, et contraintes d’espace. Dans un restaurant traditionnel ou une brasserie avec une vraie section viandes et poissons, la surface de 800 mm de large apporte une capacité confortable tout en restant compatible avec une implantation en ligne 900. Dans une collectivité ou un hôtel, la robustesse de la fonte, le dispositif de drainage de graisse et les éléments amovibles lavables en lave-vaisselle répondent aux exigences d’hygiène et d’usage intensif. Si votre priorité est la cadence de service, la limitation des flambées et la réduction du temps de nettoyage en fin de service, ce modèle CG9PG80 à poser offre un compromis solide entre puissance, précision et facilité d’entretien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 30.0
Poids net en kg : 55.0



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Fiche produit (PDF)