Dans une cuisine professionnelle, la tenue des plats en sauce, rôtis et garnitures au bon point de mijotage est souvent un casse-tête. Les fourneaux sont saturés, les températures fluctuent et la brigade perd du temps à gérer les relances, au détriment de la régularité et de la productivité du service.

La plaque de mijotage professionnelle Baron 90QTPE800, issue de la gamme Queen 900, apporte des solutions de cuisson modulaire en parfaite continuité avec votre piano existant. Grâce à ses 4 zones de chauffe indépendantes, elle permet de stabiliser sauces, réductions et préparations lentes à des températures parfaitement maîtrisées, tout en offrant une large surface de travail continue pour déplacer les casseroles sans à-coups thermiques. Vous obtenez des résultats de cuisson réguliers tout au long du service, avec une véritable Approche orientée résultat et la Satisfaction client au centre.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette plaque de cuisson pour cuisine professionnelle s’inscrit pleinement dans cette Solide réputation dans le CHR, avec des Solutions en adéquation avec les enjeux actuels de productivité et de maîtrise énergétique.

Techniquement, cette top plaque de mijotage électrique développe une puissance totale absorbée de 16 kW, alimentée par 4 résistances de forte puissance, chacune pilotée de manière indépendante. La surface de cuisson est réalisée en acier au chrome molybdène de 18 mm d’épaisseur, garantissant inertie et diffusion homogène de la chaleur. Les commutateurs à 7 positions permettent un réglage précis de chaque zone, complétés par des thermostats de sécurité et des voyants témoins pour un contrôle visuel immédiat. La goulotte périphérique avec trou d’évacuation facilite la récupération des débordements et simplifie le nettoyage en fin de service. Avec ses dimensions de 800x900x250 mm et un poids de 125 kg, cette plaque s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire 900.

Cette plaque de mijotage électrique Queen 900 est-elle adaptée comme équipement CHR principal pour les cuissons longues en restauration gastronomique ?
Oui, sa surface massive en acier au chrome molybdène, combinée aux 4 zones de chauffe indépendantes, en fait un poste central idéal pour les fonds, sauces, braisages et remises en température haut de gamme.

Cette plaque de mijotage Baron peut-elle s’intégrer facilement comme équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Oui, son format 800 x 900 mm et sa conception Queen 900 permettent une intégration fluide avec les autres modules Baron, offrant un véritable Soutien dans les choix stratégiques d’implantation de votre bloc de cuisson.

En choisissant cette plaque de mijotage professionnelle Baron référencée 90QTPE800, vous optez pour un équipement pensé pour la performance, la fiabilité et la sécurité, en parfaite Approche orientée résultat pour votre brigade et votre rentabilité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 125
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 16

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