Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, la plaque de cuisson professionnelle Baron référence 90QTPG123SX s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire haut de gamme. Ce module gaz de la gamme Queen 900 offre une performance adaptée aux exigences élevées des restaurants gastronomiques, hôtels et brasseries qui recherchent des solutions robustes et fiables avec une fiabilité reconnue par les clients.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Cette plaque coup de feu professionnelle associe 2 feux vifs puissants et une large plaque coup de feu pour un maximum de polyvalence. Le top gaz développe jusqu’à une puissance totale de 27.5 kW, avec des brûleurs de 3,5 kW, 5,7 kW, 7 kW ou 10 kW selon la configuration choisie. Les brûleurs en fonte à simple ou double couronne, à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple, garantissent une sécurité optimale. Les grilles en fonte émaillée mat de 400 x 350 mm à bras longs permettent de recevoir directement casseroles et marmites sans grille de réduction.

La plaque coup de feu en fonte polie développe une puissance de 14 kW sur une surface de 55 dm² (dimensions 790 x 700 mm) avec rond central amovible de ø 225 mm. Le brûleur central en acier, équipé de veilleuse, thermocouple et allumage piezo, offre une montée en température rapide et une excellente répartition de la chaleur, idéale pour sauces, mijotages et fonds.

Au quotidien, cet équipement de cuisine professionnelle se distingue par un entretien simplifié (éléments démontables, fonte polie) et une ergonomie pensée pour une expertise technique en continu. L’option d’allumage électrique protégé et démontable par 2 feux vifs, à prévoir à la commande, renforce encore la sécurité et la productivité. Avec ses dimensions de 1200x900x250 mm et un poids de 131 kg, ce module s’intègre parfaitement dans une ligne Queen 900 comme dans un bloc central.

Par rapport à une plaque standard d’entrée de gamme, cette solution Baron offre une répartition de chaleur nettement plus homogène, une réserve de puissance supérieure sur la plaque coup de feu et une durée de vie accrue des composants en fonte et en acier. C’est un choix d’équipements recommandés par les pros qui souhaitent fiabiliser leur zone de sauté et de sauces tout en sécurisant leur production.

Cet équipement CHR à gaz avec plaque coup de feu convient il pour un usage intensif en restauration gastronomique ?
Oui, grâce à sa puissance totale élevée, à sa plaque coup de feu de 14 kW et à ses brûleurs à flamme stabilisée, il est parfaitement adapté aux services intensifs et répétés.
Cet équipement CHR Baron est il compatible avec une ligne de cuisson modulaire Queen 900 existante ?
Oui, ses dimensions de 1200x900x250 mm sont étudiées pour s’intégrer dans la gamme Queen 900 et composer une ligne de cuisson sur mesure.
L’entretien de cet équipement CHR gaz avec plaque de cuisson en fonte est il simple pour la brigade ?
Les grilles et la plaque coup de feu en fonte polie sont démontables, ce qui facilite grandement le dégraissage quotidien et la maintenance préventive.
L’option d’allumage électrique sur cet équipement CHR à feux vifs est elle à prévoir dès la commande ?
Oui, l’allumage électrique des feux vifs par 2 est une option à spécifier lors de la commande afin d’être intégré directement en usine.

En choisissant cette plaque de cuisson gaz référence 90QTPG123SX, vous sécurisez un poste stratégique avec une solution durable et performante, parfaitement alignée sur les besoins des cuisines professionnelles exigeantes.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 131
Puissance totale absorbée (KW) : 27.5

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Fiche produit (PDF)