En service continu, la difficulté majeure en cuisine professionnelle est de sécuriser une ligne de garniture parfaitement fraîche, tout en gardant les bacs GN à portée de main pour les préparations rapides : salades, sandwiches, pizzas, bowls. Sans équipement adapté, la chaîne du froid est rompue, les pertes augmentent et la cadence chute aux heures de pointe.

La table saladette réfrigérée à poser inox VIRTUS, modèle BBR CHR avec 5 bacs GN 1/4 h=150 mm et plage de température +2/+8°C, répond précisément à cette problématique. Compacte (dimensions 335 x 1200 x 440 mm) et posable sur un meuble ou un plan de travail, elle assure une réfrigération homogène de vos ingrédients tout en optimisant l’ergonomie du poste. Elle s’intègre facilement dans une cuisine professionnelle orientée flux, avec une véritable approche orientée vers les résultats pour le chef et son équipe.

Signée VIRTUS, cette solution bénéficie d’un historique solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.

L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60, preuve d’une compétence reconnue dans le secteur et d’une véritable relation client de confiance.

Sur le plan technique, cette saladette réfrigérée à poser inox (réf. 9966CV) fonctionne en connexion électrique avec une tension de 220-240 V et une puissance totale de seulement 0.135 kW, limitant la consommation. Le gaz réfrigérant utilisé est le R290, solution moderne et performante. Le poids de 63 kg assure une excellente stabilité sur le plan de travail, tandis que la plage de température de fonctionnement 2/8 °C garantit le respect strict de la chaîne du froid, même en service intensif.

Cette saladette réfrigérée à poser inox favorise-t-elle vraiment des "solutions pour optimiser vos performances" ?
Oui, en regroupant 5 bacs GN 1/4 sous une même zone réfrigérée, elle réduit les déplacements, accélère le dressage et limite les pertes grâce à un maintien constant en température.
La table saladette réfrigérée VIRTUS permet-elle un "savoir-faire en amélioration continue" sur la ligne froide ?
Absolument, son format posable facilite l’ajustement de votre organisation de poste et accompagne l’évolution de vos cartes, saison après saison.

Avec cette vitrine réfrigérée de préparation VIRTUS, BBR CHR vous apporte des solutions pour optimiser vos performances et soutenir votre exigence de productivité, dans une logique de relation client de confiance durable.

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Caractéristiques :

Dimensions : 335 x 1200 x 440 mm
Poids (kg) : 63.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.135
Température de fonctionnement (°C) : 2/8
Capacité (GN) : 5x GN 1/4 h=150 mm

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