Armoire de maturation ventilée Diamond 850 L pour le dry aging de viande et charcuterie, conçue pour les boucheries et charcuteries professionnelles.

Cette armoire de maturation dry aging offre une capacité de 850 litres avec une ventilation contrôlée pour une maturation optimale des viandes et charcuteries. Construite entièrement en acier inoxydable alimentaire AISI 304, elle garantit hygiène et durabilité pour un usage intensif en laboratoire de boucherie. Équipée d'un panneau de commande tactile étanche avec fonctions HACCP et d'un éclairage interne, elle répond aux exigences des professionnels exigeants. Son évaporateur traité contre le sel et les acides alimentaires assure une performance fiable dans les environnements de production alimentaire.

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures (LxPxH) : 790x1095x2025 mm
Isolation : 75 mm
Nombre de portes : 1 porte
Accessoires inclus : 2 paires de glissières + 8 crochets à viande
Poids net : 177 kg
Puissance électrique (kW) : 0,7 kW
Humidificateur : Avec
Gaz réfrigérant : R134
Matériau intérieur/extérieur : Acier inox AISI 304
Type de commande : Panneau tactile étanche
Éclairage : Interne avec interrupteur
Serrure : À clefs de série
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
Crémaillères et glissières en inox (antibasculantes), permettant de positionner les grilles à souhait (espacement 67 mm), fond intérieur embouti et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambre" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif d'alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte").
Dispositif micro-interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture de la porte.

De série avec serrure à clefs.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait).
Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm=super-isolée).
4 pieds en inox réglables.
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande).
Renouvellement de l'air à l'intérieur de l'armoire, extraction automatique.
Groupe à "tampon", tropicalisé (43°).
Isolation 75 mm "super-isolée".
Distribution homogène de l'air réfrigéré, température uniforme.
Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (100% étanche).

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre complète couvrant le froid commercial, la cuisson, la laverie et la préparation pour équiper les établissements de A à Z. Son réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure une large couverture et un accompagnement professionnel.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces pour garantir la performance des équipements dans le temps. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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