Armoire de maturation Diamond 850 L pour viande ventilée, équipée d'une porte et conçue pour un usage professionnel en boucherie.

Cette armoire de maturation dry aging Diamond offre une capacité de 850 litres avec un système de ventilation intégré pour une maturation contrôlée des viandes. Dotée d'une structure monocoque en acier inoxydable alimentaire AISI 304, elle garantit une hygiène optimale et une robustesse adaptée aux environnements professionnels exigeants. Son panneau de commande tactile étanche avec fonctions HACCP permet un contrôle précis des paramètres de maturation. Conçue pour les bouchers et charcutiers, elle intègre un éclairage interne et un dispositif d'alarme pour porte ouverte.

Caractéristiques techniques

En dotation : 3 paires de glissières + 4 crochets + 2 grilles en acier inoxydable 2/1, pour maturation viande
Dimensions extérieures (LxPxH) : 790x1095x2025 mm
Isolation : 75 mm
Nombre de portes : 1 porte
Poids net : 177 kg
Puissance électrique (kW) : 0,7 kW
Gaz réfrigérant : R134
Type de structure : Châssis monocoque
Matériau intérieur/extérieur : Acier inoxydable alimentaire AISI 304
Espacement des grilles : 67 mm
Type de fermeture porte : Joint triple chambre et magnétique
Angle d'ouverture porte : 100°
Système de sécurité : Alarme sonore et visuelle porte ouverte
Classe climatique : 5
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
Crémaillères et glissières en inox (antibasculantes), permettant de positionner les grilles à souhait (espacement 67 mm), fond intérieur embouti et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambre" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif d'alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte").
Dispositif micro-interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture de la porte.

De série avec serrure à clefs.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
Éclairage interne, avec interrupteur.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait).
Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm=super-isolée).
4 pieds en inox réglables.
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande).
Renouvellement de l'air à l'intérieur de l'armoire, extraction automatique.
Groupe à "tampon", tropicalisé (43°).
Isolation 75 mm "super-isolé".
Distribution homogène de l'air réfrigéré, température uniforme.
Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (100% étanche).

À propos de la marque Diamond

Fondée il y a plus de 40 ans, Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Son offre globale couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox. Conçus pour un usage intensif, ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels avec des équipements conçus pour la performance. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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