Armoire de maturation professionnelle Diamond 850 L pour viandes dry aged, charcuteries et fromages avec contrôle précis de l'humidité et de la température.

Conçue pour la maturation dry aging et le fermenting aging, cette armoire professionnelle de 850 L offre un contrôle précis de l'humidité (30% à 99%) et de la température grâce à son panneau de commande tactile étanche. Son évaporateur ventilé surdimensionné et traité contre les acides alimentaires assure une distribution homogène de l'air réfrigéré. Idéale pour les bouchers, charcutiers et fromagers exigeants, elle dispose d'un renouvellement d'air automatique et d'un dégivrage électrique programmable. Sa construction en acier inoxydable AISI 304 et son isolation de 75 mm garantissent une excellente durabilité et performance énergétique.

Caractéristiques techniques

Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm : super-isolée) mm
Dimensions extérieures (LxPxH) : 790x1095x2025 mm
Puissance électrique (kW) : 0,7
Alimentation : Monophasé
Poids : 177 kg
Capacité : 850 L
Matériau intérieur/extérieur : Acier inoxydable AISI 304
Contrôle humidité : 30% à 99% par ultrasons
Panneau de commande : Touch screen étanche avec fonctions HACCP
Type d'évaporation : Automatique à gaz chaud
Espacement des grilles : 67 mm
Gaz réfrigérant R134
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque
Crémaillères et glissières en inox (antibasculantes), permettant de positionner les grilles à souhait (espacement 67 mm), fond intérieur embouti et angles et coins arrondis (sans aspérités)
Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambre" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif d'alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte")
Dispositif micro-interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture de la porte
De série avec serrure à clefs

Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé
Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent)
Panneau de commande "écran tactile" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP
Éclairage interne, avec interrupteur
Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait)
Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud)
4 pieds en inox réglables
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur
Armoires munies d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température, temps (modifiables à souhait), ainsi que l'humidité (sauf modèles viande)
Produits spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING", les charcuteries ainsi que les fromages "FERMENTING AGING"
Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande)
Renouvellement de l'air à l'intérieur de l'armoire, extraction automatique
Groupe à "tampon", tropicalisé (43°)
Isolation 75 mm "super-isolé"
Distribution homogène de l'air réfrigéré, température uniforme
Panneau de commande "écran tactile" (100% étanche)

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation. Ses appareils sont conçus pour un usage intensif alliant robustesse, fiabilité et innovation technologique.

SAVDiamond s'appuie sur un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays pour assurer un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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