Four mixte boulangerie électrique injection double – Le compagnon ultime pour la cuisine professionnelle

Équipez votre cuisine professionnelle avec ce four mixte à injection double, conçu pour offrir des performances inégalées, une polyvalence exceptionnelle et des technologies intelligentes pour simplifier votre travail au quotidien. Idéal pour les boulangeries, les restaurants et les traiteurs, ce four allie innovation, robustesse et connectivité.

MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.

Caractéristiques principales :

Matériau : Acier inoxydable 18/10

Puissance : 18,9 kW / 400V pour une performance optimale.

Capacité : 10 niveaux 600x400 mm pour des préparations variées.

Dimensions (LxPxH) (mm): 760x918x1144, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles.

Plage de température : 30°C-280°C pour des options de cuisson étendues.

Poids (kg) : 137

Écran tactile TFT de 10 pouces : Interface intuitive et facile à utiliser.

Technologies de pointe :

MultiSteam : Double injection de vapeur brevetée pour des résultats 5 fois plus rapides et précis.

SmartClima Plus : Ajuste automatiquement l'énergie et l'humidité pour des résultats parfaits, quel que soit le type ou la quantité d’aliments.

MyCloud & Connexion Wi-Fi : Contrôlez le four à distance via une application mobile. Créez et envoyez des recettes, consultez les mises à jour de recettes et surveillez vos cuissons en temps réel.

DryOut Plus : Extraction active de l'humidité pour des aliments croustillants et dorés en un temps record.

SmartWind : Gestion intelligente du sens de rotation et des 4 vitesses de turbines pour une cuisson homogène.

MySmartCooking : Système de cuisson intelligent : sélectionnez le produit, le type de cuisson, la taille, le niveau de dorure et le point de cuisson, le four fait le reste.

Multilevel et Just In Time : Cuissons indépendantes et synchronisées pour gérer les menus à la carte ou préparer plusieurs plats en même temps.

NightWatch : Reprise automatique de la cuisson après une panne de courant.

Fonctionnalités pratiques :

Sonde multipoint interne : Précision optimale pour les cuissons à cœur.

Système de nettoyage MyCare : Détecte le degré de saleté et ajuste automatiquement le cycle de nettoyage.

FastMenu : Accès rapide aux programmes et fonctions essentiels.

Éclairage LED : Économique et durable.

Porte à triple vitrage : Réduit les pertes de chaleur et facile à nettoyer.

Connexion USB : Mise à jour de l'appareil et enregistrement des données HACCP.

Récupération d’eau et vidange automatique : Efficacité et facilité d’entretien.

400 programmes personnalisables : Jusqu’à 10 phases par programme pour une flexibilité maximale.

Avantages pour les professionnels :

Polyvalence extrême : Trois modes de cuisson (convection, mixte, vapeur saturée) pour s’adapter à toutes vos préparations.

Performance haut de gamme : Cuisson homogène, rapide et précise grâce à des technologies brevetées.

Durabilité et hygiène : Matériaux premium, bords arrondis et traitement antibactérien pour une utilisation intensive en toute sécurité.

Connectivité intelligente : Gestion à distance pour gagner du temps et de l’efficacité.

Applications idéales :

Ce four mixte pour pâtisseries est parfait pour les restaurants, boulangeries, pâtisseries et tout établissement nécessitant des solutions de cuisson professionnelles. Il garantit des résultats constants et de haute qualité tout en simplifiant les processus grâce à ses technologies intelligentes.

Retrouvez ici l'ensemble des fours à convection professionnels

Fiche produit (PDF)