Pensée pour les artisans exigeants, l’armoire de maturation professionnelle VIRTUS murale 2 portes vitrées transforme votre laboratoire en véritable cave d’affinage contrôlée. Avec une capacité de 198 L et une gestion précise de l’humidité, cette solution compacte est idéale pour valoriser vos pièces de viande et vos fromages d’exception, tout en garantissant une présentation haut de gamme en façade de boutique ou en arrière-boutique. Optimisé pour une utilisation intensive, ce modèle répond aux impératifs de régularité, d’hygiène et de sécurité alimentaire des boucheries, fromageries et restaurants gastronomiques.

Derrière cette vitrine de maturation murale, on retrouve tout le savoir-faire de VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, capitalisant sur plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire. Sa vision – livraison rapide, logistique performante et SAV irréprochable – bouleverse alors la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils dirigent une marque reconnue des chefs pour sa fiabilité et sa équipement de réfrigération CHR de haut niveau, appuyée par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, assurant la Disponibilité immédiate des stocks et une véritable Disponibilité en toute circonstance.

Référence BFF0004, cette armoire de maturation murale 2 portes vitrées fonctionne sur une alimentation 220-240 V avec une puissance totale de 0.4 kW. Son refroidissement ventilé associé au fluide frigorigène naturel R290 garantit une diffusion homogène du froid dans une plage de 0/+5 °C, même jusqu’à 32 °C de température ambiante et 40 % HR max. La gestion intégrée de l’humidité permet d’affiner la texture et la saveur de vos viandes maturées et fromages affinés, tout en limitant les pertes au poids.

Cette armoire de maturation murale VIRTUS assure-t-elle une qualité constante de maturation ?
Oui, la combinaison du froid ventilé, de la plage de température contrôlée et de la gestion de l’humidité garantit une qualité de maturation régulière, cycle après cycle. La vitrine de maturation pour boucherie et fromagerie est pensée pour une exploitation quotidienne avec Réactivité au service de vos attentes et Assistance technique disponible si nécessaire.

Pour quels usages professionnels cette vitrine de maturation murale est-elle la plus adaptée ?
Cette solution murale est idéale pour les boucheries traditionnelles, les fromageries, les restaurants gastronomiques et les bars à viandes souhaitant exposer et affiner entrecôtes, côtes de bœuf, charcuteries ou fromages fermiers dans un volume de 198 L. Compacte et élégante, cette vitrine réfrigérée de maturation permet d’optimiser l’espace tout en renforçant votre mise en scène produit.

Avec cette armoire de maturation murale VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour durer, parfaitement aligné avec les contraintes du CHR moderne : performance, fiabilité, Optimisé pour une utilisation intensive et Disponibilité en toute circonstance. Référence BFF0004 : un choix premium pour structurer une offre de maturation rentable et différenciante.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.4
Température de fonctionnement (°C) : 0/+5
Température ambiante max (°C) : 32.0
Humidité maximum (%/RH) : 40
Capacité (L) : 198

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Fiche produit (PDF)