Le four électrique mixte XT COMPACT d'Inoxtrend offre une cuisson précise avec injection directe de vapeur et commandes programmables à écran tactile pour les professionnels de la restauration.

Ce four mixte professionnel de 23 kW combine convection et vapeur avec injection directe pour une polyvalence de cuisson exceptionnelle. Son système breveté XT BOXTOR garantit une homogénéité thermique parfaite sur tous les niveaux. L'écran tactile intuitif permet de programmer jusqu'à 150 recettes prédéfinies et d'en ajouter 150 supplémentaires. Le système de lavage automatique XT SIMCLEANER avec pastilles dédiées facilite l'entretien quotidien. Conçu en inox AISI 304 pour la chambre de cuisson et 316 pour le ventilateur, il assure une robustesse adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

Caractéristiques techniques

Système breveté “XT BOXTOR” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER” avec les pastilles de lavage DETABINOX et pastilles de rinçage BRILLINOX
Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER” avec pastille de lavage DETABINOX et pastille de rinçage BRILLINOX
Dimensions extérieures (LxPxH) : 1045x932(avecpoignée)x1080 mm
Alimentation : 400 V - Triphasé
Puissance électrique : 23 kW
Espacement entre niveaux : 67 mm
Porte à fermeture automatique : Avec
Vidange automatique des condensats : Avec
Éclairage intérieur : Avec
Signal sonore de fin de cycle : Avec

Pieds réglables en hauteur : Avec
Description du four électrique XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 23 kW - CDT211E - Inoxtrend
Construction extérieure Inox AISI 430
Chambre de cuisson Inox AISI 304
Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
Pieds réglables en hauteur
Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
Glissières Inox AISI 304
Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
Porte à fermeture automatique
Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
Signal sonore de fin de cycle
Espacement entre les niveaux 67 mm
Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités
De multiples fonctionnalités
Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1
Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX
Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1
Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX
Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1
Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211

À propos de la marque Furnotel

La force de Furnotel réside dans l'amplitude de son catalogue. La marque couvre l'ensemble des familles d'équipement professionnel — laverie, froid et réfrigération, cuisson, vitrines de présentation et de conservation — pour répondre à tous les postes d'un établissement CHR.

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