Armoire de fermentation Diamond 1 porte pour 20 plateaux 600x400 mm, conçue pour la pousse contrôlée en boulangerie et pâtisserie.

Cette armoire de fermentation Diamond accueille 20 plateaux au format 600x400 mm avec des glissières en inox réglables tous les 50 mm. Son évaporateur surdimensionné et traité contre le sel et les acides alimentaires assure une fermentation homogène. La contre-porte intègre une résistance chauffante et une valve de dépression pour un contrôle précis. Son groupe compresseur classe climatique 5 fonctionne jusqu'à 40°C avec 40% d'humidité. Le panneau de commande tactile et l'alarme porte ouverte en font un équipement fiable pour les laboratoires exigeants.

Caractéristiques techniques

En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 770x820x2025 mm
Isolation : 75 mm
Nombre de portes : 1 porte
Nombre de glissières : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Poids net : 160 kg
Puissance électrique (kW) : 0,65 kW
Gaz réfrigérant : R134
Matériau intérieur/extérieur : Acier inox alimentaire AISI 304
Capacité maximale glissières : 27 glissières
Espacement glissières : 50 mm
Type de joint porte : Joint triple chambres et magnétique
Ouverture porte : Arrêt à 100° avec rappel automatique
Classe climatique : Classe 5 (40°C Température - 40% Humidité)
Type de condenseur : Condenseur ventilé
Type d'évaporateur : Evaporateur ventilé surdimensionné
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression

4 pieds en inox réglables.
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.
Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte".
Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte. De série avec serrure à clés.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l'humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
Eclairage interne, avec interrupteur.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d'usine (modifiables à souhait).
Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
2 modes de fonctionnement
2) Cycle MANUEL, permet d'intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C'est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement CHR avec plus de 40 ans d'expérience. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, la cuisson, la laverie et le mobilier inox. La marque s'appuie sur un réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels avec un service après-vente performant. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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