Armoire de fermentation Diamond à 1 porte pleine, équipée de 20 niveaux 600x400 mm pour une production contrôlée en laboratoire.

Cette armoire de fermentation Diamond offre une capacité de 20 niveaux au format 600x400 mm, idéale pour les boulangers et pâtissiers exigeants. Sa construction monocoque en acier inoxydable alimentaire AISI 304 assure hygiène et durabilité. Le panneau de commande tactile étanche et les fonctions avancées permettent un contrôle précis de la fermentation. Son évaporateur surdimensionné traité contre le sel et les acides alimentaires garantit une performance constante en usage intensif.

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures (LxPxH) : 770x820x2025 mm
Isolation : 75 mm
Nombre de portes : 1 porte
Nombre de glissières en dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Poids net : 160 kg
Puissance électrique (kW) : 0,45 kW
Matériau intérieur/extérieur : Acier inox AISI 304
Type de construction : Châssis monocoque
Capacité maximale glissières : 27 glissières
Espacement des niveaux : 50 mm
Gaz réfrigérant : R452
Type de portes : Portes pleines avec poignée ergonomique
Classe climatique : Classe 5 (40°C Température - 40% Humidité)
4 pieds en inox réglables.
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.

Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte".
Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte. De série avec serrure à clés.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l'humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
Eclairage interne, avec interrupteur.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d'usine (modifiables à souhait).
Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
2 modes de fonctionnement
2) Cycle MANUEL, permet d'intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C'est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement CHR avec plus de 40 ans d'expérience. La marque propose une gamme complète pour équiper les cuisines professionnelles et la réfrigération. Son réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure une large couverture européenne.

SAVLe matériel Diamond est conçu pour un usage intensif et assure une haute disponibilité. La marque garantit un accompagnement durable pour les professionnels grâce à son réseau étendu de revendeurs. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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