Armoire de fermentation contrôlée Diamond 1 porte avec 20 niveaux GN 1/1 pour la pousse précise des pâtes en laboratoire.

Cette armoire de fermentation Diamond offre une capacité de 20 niveaux GN 1/1 (600x800 mm) pour une production boulangère et pâtissière régulière. Sa construction monocoque en acier inoxydable AISI 304 garantit une hygiène parfaite et une robustesse adaptée aux environnements intensifs. Le système de contrôle de température avec évaporateur surdimensionné et traitement anti-corrosion assure une fermentation homogène sans variation. La porte équipée d'un joint triple chambres et d'un système d'alarme visuelle et sonore prévient toute perte de charge thermique. Son groupe compresseur classe climatique 5 fonctionne jusqu'à 40°C avec 40% d'humidité pour une fiabilité en toutes conditions.

Caractéristiques techniques

En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 790x1000x2025 mm
Isolation : 75 mm
Type de porte : 1 porte
Poids net : 177 kg
Puissance électrique (kW) : 0,85 kW
Matériau intérieur/extérieur : Acier inox AISI 304
Contre-porte : Avec résistance chauffante et valve de dépression
Pieds : 4 pieds inox réglables
Gaz réfrigérant : R452
Serrure : À clés de série
Panneau de commande : TOUCH S
Nombre de portes : 1 porte
4 pieds en inox réglables.
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.

Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte".
Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte.
De série avec serrure à clés.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l'humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
Eclairage interne, avec interrupteur.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d'usine (modifiables à souhait).
Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
2 modes de fonctionnement
2) Cycle MANUEL, permet d'intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C'est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement CHR avec plus de 40 ans d'expérience. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, la cuisson, la laverie et le mobilier inox pour équiper les établissements de A à Z. La marque s'appuie sur un réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays pour assurer une disponibilité et un accompagnement professionnels.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces détachées. La conception robuste des appareils garantit une fiabilité adaptée aux usages intensifs des métiers de bouche. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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