Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de brasserie à fort débit, on cherche souvent un poste de cuisson qui tienne le choc du service du midi et du soir sans multiplier les appareils. Le Fourneau électrique pro 6 plaques à poser AFI COLLIN-LUCY, référence F6AP9E120, trouve précisément sa place dans ce contexte?: vous avez besoin d’un dessus puissant, compact (1200 x 900 x 280 mm), capable d’enchaîner les cuissons de bases, les mijotés et les remises en température avec une cadence régulière. Dans une collectivité ou une cuisine de production, ce bloc de 6 zones permet de structurer un vrai poste chaud tout en restant à poser, donc sans gros travaux d’intégration. L’alimentation en tri 400 V et la puissance totale de 24 kW le destinent clairement à une utilisation professionnelle intensive, avec de vraies marges de manœuvre pendant les coups de feu.

Sur le terrain, la solution proposée par AFI COLLIN-LUCY est un élément top à plaques électriques carrées gamme 900, 6 zones, avec un dessus monobloc renforcé de 2 mm. Le découpage au laser et les coins arrondis simplifient énormément le nettoyage en fin de service?: moins de recoins, moins de résidus brûlés, une hygiène plus facile à maintenir. Les plaques électriques en fonte sont hermétiquement scellées sur le dessus monobloc, ce qui limite les infiltrations et facilite l’entretien au quotidien. Chaque résistance est pilotée par un commutateur 6 positions, avec une régulation de température de 90 °C à 450 °C?: vous pouvez passer du maintien en température à la saisie vive sans perdre de temps. Les thermostats de sécurité intégrés évitent les surchauffes, un vrai plus quand plusieurs membres de brigade se partagent le poste.

Ce fourneau électrique 6 zones à poser est particulièrement pertinent pour les restaurants de 60 à 150 couverts, les brasseries, les hôtels-restaurants et les cuisines de collectivités qui veulent un poste chaud puissant mais simple à exploiter, sans gaz. Avec 6 plaques de 4 kW chacune, il supporte bien l’usage intensif en service continu, notamment pour les sauces, garnitures et cuissons en sauteuse. Il est aussi adapté aux structures avec personnel polyvalent?: les commandes sont lisibles, les plages de température progressives, le risque de mauvaise manipulation est limité. En revanche, il sera moins indiqué pour les structures très orientées showcooking ou pour des cartes demandant une très grande précision par induction?; on reste ici sur de la fonte électrique robuste, pensée pour la production. Attention également à prévoir une installation électrique tri 400 V dimensionnée, car 24 kW exigent une ligne sérieuse et un tableau en conséquence.

Ce fourneau électrique 6 plaques AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à un service en continu toute la journée ? Oui, à condition que votre installation électrique suive, la puissance de 6 x 4 kW est prévue pour encaisser un rythme soutenu, typique des brasseries à large amplitude. Cet élément top 6 zones peut-il s'intégrer facilement sur un bloc neutre existant ? Avec ses dimensions 1200 x 900 x 280 mm et son format à poser, il se place très bien sur un meuble neutre ou un soubassement adapté de gamme 900. Ce dessus électrique AFI COLLIN-LUCY est-il suffisamment précis pour des sauces délicates ? La régulation de 90 °C à 450 °C par commutateur 6 positions offre des paliers clairs, ce qui permet une bonne maîtrise des mijotés et réductions, même sans affichage digital. Ce fourneau professionnel 6 zones est-il simple à entretenir pour une équipe réduite ? Le dessus monobloc découpé au laser, les coins arrondis et les plaques scellées rendent le nettoyage de fin de service très rapide, même avec peu de personnel. Ce poste de cuisson électrique à poser convient-il mieux à un restaurant ou à une collectivité ? Il est cohérent pour les deux?: en restaurant, il structure le poste chaud principal?; en collectivité, il devient un module fiable de ligne de production, avec une hygiène facile à contrôler.

En tant qu’ancien exploitant, je vois ce Fourneau électrique pro 6 plaques à poser AFI COLLIN-LUCY, réf. F6AP9E120, comme un outil de travail robuste pour qui cherche de la puissance, une surface de cuisson généreuse et un entretien simplifié. Le fait qu’il soit porté par AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux sur le terrain, est un vrai gage de suivi et de disponibilité en cas de besoin. Si votre cuisine est déjà en tri 400 V et que vous cherchez un dessus de gamme 900 fiable, simple et efficace, ce modèle s’intègre très bien dans une logique de production quotidienne soutenue, avec un bon compromis entre performance, sécurité et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 33.0



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Fiche produit (PDF)