Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de brasserie à gros volume, on se retrouve vite limité avec un piano sous-dimensionné : manque de feux au coup de feu, four trop petit pour envoyer les garnitures et les pièces en même temps, nettoyage pénible en fin de service. C’est typiquement la situation où ce Fourneau à gaz pro 6 feux 3x6 kW 3x10 kW sur four 9 kW - profondeur 900mm référence F6G9FE120LS de la marque AFI COLLIN-LUCY prend tout son sens. Avec ses 6 brûleurs puissants et son four statique électrique intégré, il permet à un chef de tenir une cadence élevée, en service continu, sans multiplier les machines ni encombrer la ligne chaude. Sur une longueur de 1200 mm pour 900 mm de profondeur, on dispose d’un vrai poste central pour gérer aussi bien les grandes marmites que les cuissons minute, tout en gardant une bonne ergonomie de travail pour la brigade.

Ce modèle de fourneau gaz sur four électrique – gamme 900 apporte une réponse concrète aux exigences de rendement et de régularité. Les brûleurs en laiton, avec 3 foyers à 6 kW et 3 foyers à 10 kW, sont spécialement conçus pour optimiser la puissance et l’efficacité de la combustion, avec veilleuse et sécurité par thermocouple pour un usage intensif en toute sérénité. Le dessus renforcé monobloc de 2 mm, aux coins arrondis, évite les zones de rétention et facilite le nettoyage entre deux services. Les grilles support en fonte reçoivent une finition céramique noire, très résistante, qui autorise un passage au lave-vaisselle : cette possibilité de nettoyer les grilles en machine améliore nettement la propreté et l’hygiène du poste de cuisson. Le four statique électrique de 9 kW, en inox, offre une régulation par thermostat de 100°C à 300°C, avec glissières chromées démontables sur trois niveaux pour s’adapter aux bacs et gastro de la maison.

Ce four, de dimensions internes 1060 x 550 x 275 mm, convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants et collectivités qui ont besoin d’un appareil capable de suivre un gros débit sur la durée. La porte de four de 40 mm d’épaisseur, bien isolée, avec poignée robuste et sûre, procure un vrai confort de travail pour les ouvertures fréquentes en production. Avec une puissance totale de 57 kW, une alimentation Tri 400 V pour la partie four et des injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus, ce fourneau s’intègre facilement dans un projet neuf ou une rénovation. En revanche, il sera moins adapté à un snack très étroit ou à une petite cuisine de bistro où les 1200 x 900 x 850 mm et les 220 kg de poids net risquent d’être surdimensionnés. Il faut aussi prévoir une extraction correcte, en cohérence avec la puissance gaz engagée et le rythme de production.

Ce fourneau gaz AFI COLLIN-LUCY sur four électrique convient-il à une brigade avec beaucoup de personnel en formation ? Oui, car les thermostats simples, les brûleurs avec veilleuse et thermocouple, et le dessus monobloc limitent les mauvaises manipulations et simplifient les consignes. Ce fourneau pro 6 feux avec four statique est-il adapté à un service du midi très serré en brasserie ? Les 6 feux et le four de 9 kW permettent d’enchaîner sauces, garnitures et rôtis sans saturation, à condition d’avoir une organisation de poste claire. Ce fourneau gaz profondeur 900 mm est-il pertinent pour une cuisine ouverte sur salle ? Oui si l’on recherche un poste central puissant avec une ligne sobre et professionnelle, mais il faudra prévoir une bonne hotte pour le confort des clients. Ce fourneau AFI COLLIN-LUCY référence F6G9FE120LS est-il simple à entretenir au quotidien ? Le dessus aux coins arrondis, le four inox à glissières démontables et les grilles fonte céramique compatibles lave-vaisselle réduisent nettement le temps de nettoyage en fin de service.

Pour un établissement qui cherche un poste de cuisson principal robuste et durable, ce fourneau à gaz pro 6 feux sur four électrique signé AFI COLLIN-LUCY, membre du Groupe FURNOTEL et soutenu par un réseau de 15 commerciaux terrain, représente un investissement cohérent. La combinaison d’une forte puissance gaz, d’un four statique bien dimensionné et d’une conception orientée hygiène et facilité de nettoyage le rend particulièrement intéressant pour une exploitation quotidienne intensive. Si vous disposez de l’espace nécessaire et d’une installation gaz et électrique adaptée en 400/3/T, la référence F6G9FE120LS peut devenir le cœur fiable de votre ligne chaude pour plusieurs années.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x850
Type d'appareil : Sur four
Type d'énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 9.0
Poids net en kg : 220.0



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Fiche produit (PDF)