Dans une cuisine professionnelle bien organisée, un poste de cuisson comme le Fourneau à gaz pro 6 feux 3x6 kW 3x10 kW sur four à gaz 13 kW - profondeur 900mm AFI COLLIN-LUCY, réf. F6G9FG120LS, devient la pièce maîtresse de la ligne chaude. La combinaison de 6 brûleurs hautes puissances et d’un four statique gaz donne un vrai confort d’anticipation et de réaction pendant le coup de feu. Avec une profondeur 900 mm et un dessus renforcé monobloc de 2 mm, on est clairement sur un matériel pensé pour l’usage intensif en restauration commerciale ou collective. La structure en acier inoxydable et les brûleurs en laiton spécialement conçus pour optimiser la combustion permettent de sécuriser l’investissement sur plusieurs années, dans des cuisines où la cadence ne faiblit pas. Le fait qu’AFI Collin-Lucy s’appuie sur la force de vente du Groupe FURNOTEL garantit par ailleurs un suivi terrain et un accompagnement sérieux auprès des revendeurs spécialisés.

Ce type d’équipement prend tout son sens dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un hôtel avec service restauration ou une collectivité qui travaille en flux tendu. Les 3 brûleurs de 6 kW et les 3 brûleurs de 10 kW offrent une vraie souplesse entre mijotages, grosses marmites et poêlées à feu vif, avec une puissance totale de 61,0 kW adaptée aux gros volumes. Avec ses dimensions de 1200 x 900 x 850 mm et son poids de 231 kg, ce fourneau sur four s’intègre bien dans une gamme 900 en linéaire, à condition d’avoir prévu un espace dédié solide et ventilé. Le four statique gaz de 13 kW, dimensions utiles 1060 x 550 x 275 mm, convient parfaitement pour des cuissons de viandes, gratins, bacs GN en rotation continue. L’appareil fonctionne aussi bien en butane/propane qu’en gaz de ville grâce aux injecteurs fournis, ce qui facilite les installations en rénovation ou en création. Pour une brigade avec personnel parfois peu expérimenté, la présence de veilleuses, de sécurité par thermocouple et d’un allumage Piezo pour le four limite les mauvaises manipulations.

En exploitation réelle, ce fourneau gaz sur four gaz gamme 900 apporte un vrai gain de cadence de service. Les brûleurs en laiton, associés à la finition céramique noire sur les grilles support en fonte, donnent une flamme stable et réactive, idéale pour passer rapidement d’un simple maintien à une réduction agressive. La possibilité de mettre les grilles en fonte, traitées céramique, directement au lave-vaisselle allège beaucoup la fin de service et améliore la propreté et l’hygiène du poste. Le four statique, avec sa régulation par thermostat de 100 °C à 300 °C, sa chambre en inox et ses glissières chromées démontables sur trois niveaux, permet de jongler entre plusieurs préparations sans perte de contrôle. La porte de 40 mm d’épaisseur, isolée et dotée d’une poignée robuste, maintient bien la chaleur et limite les déperditions, ce qui joue sur la régularité des cuissons et le confort thermique de la cuisine. Les brûleurs micro-perforés en inox assurent une montée rapide en température, appréciable le matin pour lancer les premières préparations ou relancer le four en milieu de service.

Dans la réalité d’un service chargé, on cherche surtout à savoir si l’équipement suit la cadence et reste simple à vivre au quotidien. Ce fourneau gaz AFI Collin-Lucy sur four statique est-il adapté à un service continu avec plusieurs chefs de partie qui se relaient sur le même poste ? Entre les coins arrondis du dessus monobloc qui facilitent le nettoyage, les glissières démontables du four pour un accès rapide aux parois et les composants inox, l’entretien reste rationnel même avec une équipe réduite. La robustesse du bâti et l’agencement 6 feux sur 1200 mm facilitent l’organisation du poste, en distinguant clairement les zones de saisie, de sauces et de maintien. Le réseau de revendeurs AFI Collin-Lucy, soutenu par la structure du Groupe FURNOTEL et ses 15 commerciaux, constitue un atout pour l’accompagnement après-vente, que ce soit pour le choix initial, l’installation gaz ou le suivi.

Pour décider si la référence F6G9FG120LS est pertinente pour votre établissement, il faut surtout mesurer vos volumes, votre organisation et la réalité de votre brigade. Si vous travaillez avec une carte exigeante, des pics de production et une équipe qui a besoin d’un poste central simple, puissant et lisible, ce fourneau à gaz pro 6 feux sur four gaz 13 kW, en profondeur 900 mm, offre une base très solide. La combinaison des 6 brûleurs haute puissance, d’un four statique bien dimensionné et d’une conception orientée hygiène et durabilité répond aux contraintes des restaurants traditionnels, brasseries et collectivités qui tournent fort. À l’inverse, si votre activité est plus orientée snack, petite carte ou cuisson essentiellement électrique, l’investissement et l’encombrement pourront sembler surdimensionnés. En résumé, ce matériel prend tout son sens dans une cuisine où la ligne chaude est le cœur de la production et où la fiabilité au quotidien prime sur tout le reste.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x850
Type d'appareil : Sur four
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 61.0
Poids net en kg : 231.0



Retrouvez ici nos autres fourneaux profondeur 900.

Fiche produit (PDF)