Dans une cuisine professionnelle qui tourne, le Four à convection électrique triphasé - 10 niveaux GN1/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. GEU1011P, trouve tout de suite sa place sur un poste chaud polyvalent. Avec ses 10 niveaux GN 1/1 espacés de 75 mm et ses trois turbines, tu travailles aussi bien la rôtisserie de service, les bacs gastronormes pour collectivité que la pâtisserie de production. Le kit de glissières universelles simplifie l’organisation?: plaques pâtissières, GN 1/1, tout rentre sans adaptation. La montée en température de 50 °C à 300 °C, réglée par un panneau de commande facile d’utilisation, permet d’enchaîner cuisson basse température le matin et gratins en coup de feu. Sur un service tendu, l’arrêt des ventilateurs à l’ouverture de la porte limite les déperditions de chaleur et évite les projections, ce qui sécurise ton équipe en cadence élevée.

En usage quotidien intensif, la structure en acier inoxydable et la chambre de cuisson aux angles arrondis font la différence?: nettoyage rapide en fin de service, moins de zones de rétention, hygiène plus simple à contrôler. Le fond en forme de pointe de diamant facilite l’écoulement des jus et limite les stagnations, intéressant pour les rôtisseries et les grosses pièces. La porte double vitrage avec poignée ergonomique apporte un vrai confort de travail, l’éclairage intérieur de la chambre te permet de contrôler la cuisson sans ouvrir, donc sans casser la courbe de température. Le joint de porte extractible et remplaçable facilement est un point clé sur la durée?: tu le changes en maintenance préventive en quelques minutes, sans immobiliser l’appareil. Avec une puissance de 11,5 kW, un raccordement en tri 400 V et une section de câble 5G2,5, ce four est clairement pensé pour un environnement de restauration professionnelle exigeant.

L’humidification programmable ou manuelle donne de la souplesse?: pour un traiteur ou une collectivité, tu peux sécuriser les remises en température, garder le moelleux des viandes et limiter le dessèchement des préparations sensibles. En boulangerie-pâtisserie, cette fonction aide à stabiliser le rendu des viennoiseries et de certaines pâtes. Les dimensions compactes de 833 x 710 x 1010 mm et un poids de 125 kg le rendent adapté aux cuisines où la place est comptée, tout en offrant une capacité importante. Tu peux le positionner en poste unique dans un petit restaurant traditionnel ou en complément d’une batterie existante dans une brasserie ou un snack à fort volume. Pour une équipe avec personnel non spécialisé, le panneau de commande simple, la visibilité intérieure et la porte ergonomique réduisent les erreurs de manipulation et améliorent le confort sur un service continu.

Ce four AFI COLLIN-LUCY GEU1011P est-il adapté à un restaurant traditionnel avec service du midi et du soir ? Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie, la capacité 10 x GN 1/1 et la plage de température de 50 °C à 300 °C couvrent rôtis, gratins, poissons, légumes et desserts, avec la possibilité de lancer plusieurs familles de plats en parallèle. Ce modèle de four AFI COLLIN-LUCY convient-il à une activité de traiteur ou de collectivité ? Avec ses niveaux multiples, l’humidification et la construction robuste, il tient la cadence en production de volume et en remise en température contrôlée. Ce four professionnel AFI COLLIN-LUCY est-il pertinent pour un usage mixte gastronomie et pâtisserie ? Les glissières universelles et la convection ventilée permettent de passer d’une carte bistronomique à de la pâtisserie de boutique sans changer de matériel. L’utilisation de ce four AFI COLLIN-LUCY reste-t-elle simple pour une équipe peu expérimentée ? Le panneau lisible, l’éclairage intérieur et les fonctions d’humidification manuelle ou programmable limitent les réglages complexes et sécurisent les cuissons répétitives.

AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie de l’appui d’une force de vente de 15 commerciaux terrain et d’un historique solide dans l’équipement de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, ce qui rassure sur le suivi et la disponibilité des pièces. Sur un investissement de ce type, tu cherches avant tout un matériel fiable, robuste, qui tient l’usage intensif sans multiplier les interventions. Ce four à convection triphasé GEU1011P s’adresse clairement à un établissement qui veut sécuriser sa régularité de cuisson, optimiser son organisation de poste et rester à l’aise sur les volumes tout en préservant la facilité de nettoyage. Si ta cuisine fonctionne en cadence soutenue, avec un besoin de polyvalence entre gastronomie, snacking et pâtisserie, ce modèle AFI COLLIN-LUCY offre un compromis solide entre capacité, compacité et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 833x710x1010
Puissance (kW) : 11.5
Poids net en kg : 125.0



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Fiche produit (PDF)