Dans un service du midi en brasserie ou en restauration d’hôtel, avec une carte courte mais une forte rotation de burgers, pièces de bœuf, poissons et garnitures snackées, la difficulté est souvent la même?: tenir la cadence sans « brûler » la viande, garder une qualité constante et ne pas saturer le piano. C’est typiquement dans ce contexte que la plaque à snacker électrique lisse chromé à poser - profondeur 900mm - 800x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, référence GR9E80C, prend tout son sens. Avec sa surface utile de 800 x 900 mm et sa plaque double lisse en chrome, elle permet de travailler plusieurs cuissons en parallèle, d’enchaîner les services continus et de stabiliser l’organisation du poste chaud, même avec un personnel en partie polyvalent.

Sur le terrain, l’intérêt majeur de cette plaque à snacker électrique - gamme 900 - double lisse - chrome réside dans la conception des grills, qui assure une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. La plaque de 15 mm d’épaisseur, associée à des résistances spécialement étudiées pour transmettre rapidement le maximum de chaleur, offre un excellent rendement?: montée en température rapide, réactivité entre deux envois et maintien de la puissance sur un service chargé. Chaque zone est contrôlée indépendamment par thermostat de 50 à 300 °C, ce qui permet par exemple de travailler à haute température pour saisir une entrecôte tout en gardant une zone plus douce pour le maintien des garnitures. Le dessus renforcé monobloc 2 mm limite les déformations dans le temps et renforce la fiabilité en usage intensif.

En conditions réelles, cette plaque à snacker électrique AFI COLLIN-LUCY trouve sa place dans les cuisines structurées?: brasseries, hôtels, restaurants à gros débit, collectivités, traiteurs en labo fixe. Posée sur un meuble neutre ou un soubassement réfrigéré, en alimentation tri 400 V pour 12 kW de puissance, elle s’intègre naturellement dans une ligne 900 existante. Elle est particulièrement adaptée si vous cherchez une plaque dédiée pour le chaud minute, avec un bon compromis entre puissance, confort de travail et hygiène. Elle sera moins pertinente dans un très petit snack sans tri, ou dans un concept où la cuisson à la flamme est un argument commercial décisif. À l’inverse, dès que la cadence de service et la régularité des cuissons priment, la GR9E80C devient un vrai atout.

La partie nettoyage et hygiène est bien pensée pour un usage quotidien. Le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, limite les projections sur la crédence et se démonte rapidement en fin de service. Le tiroir de récupération des jus de 1,5 litre permet de tenir tout un service sans débordement, même avec beaucoup de viandes grasses ou de produits marinés. La plaque chrome, plus résistante et avec une performance de cuisson améliorée, facilite le décollement des résidus et réduit le temps passé à racler et dégraisser. Pour un chef de cuisine, cela veut dire un poste qui reste propre plus longtemps et une fermeture plus rapide, même avec une équipe réduite.

Cette plaque à snacker électrique AFI COLLIN-LUCY gamme 900 est-elle adaptée à un service en continu midi et soir sur forte saison ? Oui, à condition de disposer du tri 400 V et d’une ventilation correcte, ses 12 kW et sa conception de grills à haut rendement tiennent bien la charge. La plaque double lisse chromée de la GR9E80C permet-elle de gérer plusieurs types de produits simultanément sans mélange de goûts ? En travaillant par zones de température et en organisant votre plan de cuisson, vous pouvez limiter fortement les transferts, surtout grâce à la surface homogène et à la gestion indépendante des thermostats. Cette plaque à snacker de profondeur 900 mm est-elle simple à prendre en main pour un personnel peu expérimenté ? Oui, la plage de 50 à 300 °C avec thermostats indépendants reste très lisible?: vous pouvez standardiser les réglages par produit et sécuriser la constance de qualité.

En tant qu’ancien exploitant, je vois cette plaque à snacker électrique lisse chromé à poser GR9E80C comme un bon investissement pour toute structure qui veut sécuriser son poste grill/snack avec un matériel robuste, simple et efficace. Le fait qu’elle soit portée par AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, est un plus en termes d’accompagnement et de suivi. Si vous avez le volume et le tri 400 V, que vous visez une cuisine organisée autour d’une ligne 900, cette plaque double lisse chrome vous apportera régularité, confort de travail et une vraie maîtrise de vos temps de cuisson en coup de feu.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 12.0
Poids net en kg : 33.0



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Fiche produit (PDF)