En service de rush, la difficulté majeure d’une pizzeria professionnelle reste la régularité de cuisson : pizzas pâles sur un service, trop colorées sur le suivant, pertes de chaleur à chaque ouverture de porte, absence de visibilité précise sur les temps de remise en température. À forte rotation, ces écarts nuisent à la cadence, à la qualité et donc à l’optimisation pour la satisfaction client.

Le four à pizza électrique professionnel PizzaGroup PYRALIS PYD12F répond à cette problématique en combinant double chambre et gestion digitale fine. La régulation autonome voûte/sole permet d’ajuster exactement la puissance selon le type de pâte et de garniture. Le système Activestone, avec résistances intégrées à la pierre réfractaire, garantit une température homogène jusqu’à 450°C, limitant les pertes et assurant une production de 12 pizzas par fournée avec une constance exemplaire.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les fours à pizza électriques PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. Largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide, la marque s’appuie sur des solutions basées sur des années d'expérience et une véritable écoute des retours clients.

D’un point de vue technique, ce modèle dispose de 2 chambres de cuisson dimensionnées à 700 x 1050 x 150 mm, pour une capacité de 12 pizzas de 30 à 34 cm par fournée. La puissance totale absorbée atteint 17.76 kW en alimentation Tri 400 V + N + T. Le four, entièrement électrique, intègre un double éclairage basse tension 12 V par chambre pour un contrôle visuel précis. Sa structure inox robuste affiche des dimensions générales de 1130 x 1360 x 830 mm pour un poids de 235 kg, avec une température maximale de 450°C et une garantie pièces de 2 ans.

Cette plancha PizzaGroup avec technologie Activestone permet-elle de suivre un service continu en pizzeria sans chute de performance ?
Oui, la combinaison pierre réfractaire chauffée de l’intérieur et régulation digitale assure une restitution rapide de la chaleur, idéale pour un débit soutenu.

Cette plancha électrique PizzaGroup facilite-t-elle l’organisation et la programmation des cuissons pour l’équipe ?
Le panneau de commande digital permet de mémoriser jusqu’à deux programmes et d’utiliser la fonction marche/arrêt programmée, offrant une réponse rapide et adaptée aux pics de production.

Référence professionnelle de la gamme PYRALIS, ce four PizzaGroup PYD12F s’adresse aux exploitants recherchant une expérience inégalée dans le secteur, une exploitation fiable au quotidien et une réponse rapide et adaptée aux contraintes de service. Un choix cohérent pour les pizzerias qui veulent sécuriser leur niveau de qualité tout en maîtrisant leur cadence de production.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1130x1360x830
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 1130.0
Profondeur (mm) : 1360
Hauteur (mm) : 830
Poids (kg) : 235
Energie : Electrique
Garantie pièces : 2 ans
Capacité pizza : 12.0
Puissance totale absorbée (KW) : 17.76

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