En restauration collective, en hôtellerie ou en cuisine satellite, la difficulté majeure reste la même : servir simultanément un grand volume de couverts avec des assiettes à température idéale, sans dessèchement ni surcuisson. Sans équipement dédié, la remise en température devient aléatoire, avec une qualité de service qui varie d’un service à l’autre et une organisation de brigade fortement sous tension.

Le four de remise en température et maintien au chaud Moduline RRO141D répond précisément à cette problématique. Avec ses 14 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 (à préciser à la commande) et son contrôle du temps, de la température et de l’humidité, il garantit une restitution homogène des plats, prête à envoyer, même lors des pics d’activité. Vous profitez de solutions conçues pour la résilience, capables d’absorber les imprévus de dernière minute tout en respectant vos standards culinaires.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants. Chez BBR, ces produits sélectionnés avec soin s’inscrivent dans un véritable savoir-faire en amélioration continue au service des professionnels CHR.

Ce four de remise et maintien en température série RRO, version D, bénéficie d’une enceinte étanche à angles arrondis, d’un calorifugeage total en laine de roche ou de verre et de garnitures d’étanchéité alimentaires très résistantes à la chaleur, simples à nettoyer et extrêmement robustes. Le chauffage ventilé par résistances blindées, associé à l’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs et à des températures de fonctionnement de +30°C à +160°C, assure une diffusion d’air parfaitement maîtrisée. Vidange centrale, glissières et supports de grilles extractibles, réserve d’eau incorporée, minuterie pour démarrage différé (version D), alimentation Tri 400 V + N + T, puissance de 16 kW, poids de 121 kg et dimensions de 800x710x1650 mm complètent un ensemble pensé pour la performance et la maintenance facilitée.

Cette plancha Moduline de remise en température assure-t-elle un maintien homogène pour 115 à 185 rations par service ?
Oui, la capacité annoncée, basée sur des rations standardisées, permet de gérer de gros volumes tout en garantissant une stabilité de température idéale pour le service.

Cette plancha professionnelle Moduline offre-t-elle la flexibilité nécessaire pour adapter les cycles à différents types de plats ?
Les commandes intuitives avec affichage digital, associées au contrôle du temps, de la température et de l’humidité, apportent une véritable flexibilité pour des solutions adaptées, quelle que soit la typologie de vos préparations.

Avec cette solution de remise en température professionnelle, vous disposez de produits adaptés aux exigences professionnelles, pensés pour les hôtels, restaurants, hôpitaux et collectivités. La référence RRO141D s’intègre parfaitement dans une cuisine moderne où la maîtrise des flux, la sécurité sanitaire et la régularité du résultat priment sur tout. Un investissement structurant pour fiabiliser vos envois et optimiser vos équipes au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x710x1650
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 710
Hauteur (mm) : 1650
Poids (kg) : 121
Puissance totale absorbée (KW) : 16

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Fiche produit (PDF)