Dans une production boulangère, pâtissière ou de restauration avec fabrication maison, le Laminoir repliable 1 vitesse Mecnosud SF600-140 devient vite un élément structurant du poste froid. Avec une largeur de tapis 600 mm, une longueur de table 1400 mm et une longueur de cylindre 600 mm, on standardise les abaisses, on sécurise les grammages et on réduit la dépendance au “coup de main” d’un seul tourier. Sur une journée chargée, cette machine permet de lisser la charge de travail et de fiabiliser la cadence de service, surtout quand les volumes deviennent réguliers ou montent en gamme traiteur.

Ce modèle est pertinent pour une boulangerie-pâtisserie, un laboratoire de traiteur, un restaurant gastronomique ou une collectivité qui travaille feuilletage, pâtes à foncer, pâtes à pizza en série. Les dimensions (3690x1060x1170 mm) imposent de penser l’implantation, mais le côté repliable est un vrai atout dans un labo exigu où chaque mètre compte. En préparation du matin, la vitesse de tapis de 35 m/min permet d’enchaîner les abaisses avant le coup de feu, tout en gardant une bonne maîtrise grâce à la 1 vitesse simple à comprendre par un personnel non spécialiste. L’alimentation triphasé et la puissance de 0,75 kW conviennent à un usage intensif raisonné, à condition d’avoir une installation électrique propre et dédiée.

En pratique, le cylindre de 70 mm de diamètre offre un travail précis de la pâte, avec une régularité appréciable sur la durée. On gagne en confort de travail, en hygiène (surface plane facile à nettoyer en fin de service) et en fiabilité, à condition de respecter les consignes de nettoyage et de ne pas surcharger la machine. Si vous cherchez un laminoir pour structurer un véritable poste de tourier, avec un bon compromis entre encombrement, productivité et simplicité d’usage, la référence SF600-140 est adaptée à un établissement qui a déjà un volume de production sérieux ou qui prévoit de le développer.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 3690x1060x1170
Alimentation : Triphasé
Puissance : 0,75 kW
Longueur de la table (mm) : 1400
Longueur du cylindre (mm) : 600
Diamètre du cylindre (mm) : 70
Vitesse du tapis (m/min) : 35
Largeur de tapis (mm) : 600



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