En service soutenu, la difficulté majeure en restauration est de maintenir un débit de friture élevé tout en garantissant une qualité constante?: temps d’attente en hausse, chutes de température d’huile, surcharge du poste de travail. Cette instabilité impacte directement la régularité des assiettes et le rendement de la brigade.

La friteuse professionnelle VIRTUS référence VS9040FRE21 répond précisément à cette problématique. Installée sur table inox, avec commandes manuelles simples et robustes, elle offre une solution de friture haute performance pour la restauration commerciale et collective. Sa cuve de 21 L et sa puissance de 20 kW assurent une récupération rapide de température, même lors des coups de feu. Résultat?: une friteuse électrique de cuisine professionnelle capable de suivre le rythme tout en préservant croustillant et homogénéité.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second centre de 5000 m² à Lainate, VIRTUS s’appuie sur des produits sélectionnés avec soin et une présence dans plus de 60 pays.

D’un point de vue technique, cette friteuse électrique sur table affiche une tension triphasée de 380-415 V, pour une puissance totale installée de 20 kW. Sa cuve en inox de 21 L s’intègre dans un ensemble compact de 900 x 400 x 870 mm cm, pour un poids de 53.0 kg, optimisé pour la stabilité sur table. La connexion est entièrement électrique, gage de précision sur les températures et de Maîtrise des technologies avancées. La Conception avancée et fiable est pensée pour une montée rapide en chauffe et un Engagement dans la constance des performances, avec Prise en compte des enjeux environnementaux grâce à une meilleure gestion des cycles de chauffe.

Cette friteuse électrique VS9040FRE21 permet-elle une production continue en service intense
Oui, grâce à sa forte puissance et à sa cuve de 21 L, cette friteuse de restaurant supporte sans difficulté les cadences élevées, tout en conservant une température d’huile stable.
La friteuse professionnelle VIRTUS VS9040FRE21 est-elle adaptée aux cuisines à espace réduit
Ses dimensions compactes 900 x 400 x 870 mm et son installation sur table inox permettent une intégration aisée dans une ligne de cuisson existante, sans sacrifier la capacité de friture.
Cette friteuse électrique VIRTUS VS9040FRE21 facilite-t-elle la gestion et la sécurité pour la brigade
Les commandes manuelles, lisibles et réactives, offrent un contrôle intuitif aux chefs et aux seconds, limitant les erreurs de manipulation et améliorant la sécurité autour du poste de friture.

En choisissant cette friteuse électrique professionnelle VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil pensé pour la productivité, la régularité de vos cuissons et la durabilité, en phase avec les exigences actuelles des cuisines commerciales.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 400 x 870 mm
Poids (kg) : 53.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 20
Capacité (L) : 21

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Fiche produit (PDF)