Découvrez le four mixte électrique à vapeur avec 7 niveaux 1/1 GN - 12.6 kW, un incontournable pour toute cuisine professionnelle qui privilégie l'efficacité et le gain de temps. Avec sa puissance impressionnante et ses caractéristiques innovantes, il est conçu pour répondre aux besoins les plus exigeants des chefs et restaurateurs, assurant ainsi une cuisson parfaite grâce à ses fonctionnalités avancées. Ce four mixte professionnel révolutionne la cuisson vapeur gastronorme tout en s'adaptant aux contraintes des cuisines industrielles modernes.

Depuis sa création en 1876, la marque Bartscher a su s'imposer comme leader européen dans le domaine des équipements de CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Cette entreprise de tradition, basée à Salzkotten, dispose d'une capacité logistique impressionnante avec 17 600 emplacements de palettes, ce qui garantit des livraisons rapides de plus de 2000 produits en stock. Grâce à une réputation solide dans le CHR, Bartscher offre une gamme complète d'appareils performants, renforcée par son écoute active de vos besoins et son service client de qualité.

Le four mixte Silversteam2 P 7 x 1/1 GN impressionne par ses spécificités techniques : il intègre des fonctions avancées telles que la production de vapeur par injection directe, la cuisson Delta-T, et la cuisson à basse température. Doté de deux ventilateurs et d'une inversion de rotation, il assure une répartition homogène de la chaleur. L'affichage LED permet de surveiller les phases de cuisson et les températures avec précision.

Pourquoi choisir ce four mixte professionnel? Parce qu'il réduit les temps de cuisson jusqu'à 23 %, grâce à sa fonction Rack-Control. Comment utilise-t-on efficacement cet appareil de cuisson combinée ? Son utilisation est simplifiée grâce à une commande tactile, permettant une manipulation intuitive et rapide, idéale pour les cuisines à haut rendement.

Bien qu'aucune étude de cas ne soit disponible ici, il est pertinent de mentionner que les utilisateurs de BBR CHR apprécient l'innovation constante et l'expertise en solutions durables offertes par ce type de matériel.

En conclusion, le four vapeur 1/1 GN Bartscher référence 117792, disponible chez BBR CHR, représente une solution idéale pour les professionnels du secteur cherchant à optimiser leur espace de cuisson avec précision et efficacité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x840x860
Poids (Kg) : 108.0
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante, Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts, Temps de cuisson réduits de jusqu'à 23 %, Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Commande : Tactile
Puissance : 12.6 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 7.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 2.0
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm

Fiche produit (PDF)