Marque UNOX - Cuisson
L'univers Cuisson de BBR CHR regroupe l'ensemble des équipements professionnels pour transformer, saisir, rôtir, frire ou maintenir vos préparations. Que vous soyez pizzaïolo, chef de cuisine en restauration collective, gérant de snacking ou pâtissier, vous trouverez ici des solutions adaptées à votre métier et à votre volume de production. Des Fours à pizza gaz pro aux Four à pizza électrique, en passant par les Four à pizza convoyeur pro électrique ou gaz, les Fours à pizza rotatif et les Friteuses sur coffre électrique ou gaz, chaque sous-catégorie répond à un besoin précis.
Notre équipe technico-commerciale, experte du métier CHR, vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse du besoin, dimensionnement, choix des équipements, configuration de votre cuisine et suivi de livraison. Un conseil personnalisé pour une cuisine performante et conforme à vos contraintes.
Four mixte électrique 10 niveaux commandes digitales XELA-10EU-EXRS - UNOX
Four mixte électrique 4 niveaux GN 1/1 triphasé XEVH-0511-EPRM-HP - UNOX
Four mixte électrique 16 niveaux commandes digitales XEBL-16EU-DPRS - UNOX
Four mixte gaz 5 niveaux GN 1/1 à commandes digitales XEVC-0511-GPRM-MS - UNOX
Four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1 commandes digitales XECL-2013-YPRS - UNOX
Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 XEDA-1011-EXRS - UNOX
Four mixte gaz 20 niveaux GN 2/1 XEVL-2021-GPRS - UNOX
Four mixte gaz 6 niveaux GN1/1 commandes digitales XEDA-0611-GXRS - UNOX
Four mixte électrique 6 niveaux GN 2/1 à commandes digitales XEVC-0621-EPRM - UNOX
Four mixte électrique 4 plaques 600x400 mm triphasé XEBC-04EU-EPRM - UNOX
Guide d'orientation cuisson professionnelle
L'univers Cuisson couvre plus de trente sous-catégories, organisées par mode de cuisson (convection, contact, immersion, rayonnement, vapeur, micro-ondes, sous-vide), source d'énergie (électrique, gaz, bois, mixte), type de métier (pizzaïolo, pâtissier, traiteur, rôtisseur, cuisinier asiatique, snacking) et fonction spécifique (maintien en température, remise en température, fermentation, cuisson ultra-rapide). Pour vous repérer, suivez les cartes ci-dessous : chaque bloc vous oriente vers la sous-catégorie adaptée à votre activité.
Four à pizza convoyeur pro électrique ou gaz
Cuisson en continu pour gros volumes et chaînes de production.
Friteuses sur coffre électrique ou gaz
Friture professionnelle pour snacks, fast-foods et restaurants.
Fours à convection électrique ou gaz
Cuisson polyvalente pour pâtisserie, rôtisserie et plats cuisinés.
Planchas et plaques sur coffre électrique ou gaz
Cuisson à contact pour viandes, poissons et légumes.
Fours mixtes électrique ou gaz
Cuisson combinée vapeur + convection pour une précision maximale.
Grills pro : pierre de lave / charbon / vapeur
Grillades authentiques pour viandes et poissons.
Fours pâtissiers électrique ou gaz
Cuisson douce et homogène pour viennoiseries et gâteaux.
Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz
Poste de cuisson complet pour cuisine traditionnelle.
Fours professionnels à cuisson ultra rapide
Cuisson en quelques minutes pour service rapide.
Rôtissoire professionnelle électrique ou gaz
Rôtissage de viandes et volailles en vitrine.
Thermoplongeur professionnel cuisson sous-vide
Cuisson basse température précise pour viandes et légumes.
Par besoin métier
Pour un pizzaïolo itinérant ou en pizzeria traditionnelle, privilégiez les Fours à pizza gaz pro pour leur chauffe rapide, ou le Four à pizza électrique pour une installation sans conduit. Les Petits fours à pizza conviennent aux food-trucks, tandis que le Four à pizza bois offre une cuisson authentique.
Le chef de cuisine en restauration collective ou gastronomique recherche polyvalence et précision. Les Fours mixtes électrique ou gaz combinent vapeur et convection pour une cuisson homogène. Les Fours à convection électrique ou gaz sont parfaits pour la pâtisserie et la rôtisserie. Pour la cuisson basse température, le Thermoplongeur professionnel cuisson sous-vide assure une précision au dixième de degré.
Le gérant de fast-food ou snacking mise sur la rapidité et le volume. Les Friteuses haut rendement et les Friteuses sur coffre électrique ou gaz assurent une production en continu. Les Grills pro : pierre de lave / charbon / vapeur et les Planchas et plaques sur coffre électrique ou gaz sont idéaux pour les grillades minute. Pour les plats à réchauffer, les Micro-ondes professionnels offrent une remise en température rapide.
Pour les besoins spécifiques : les Fourneaux Wok et Woks à poser électrique ou gaz répondent à la cuisine asiatique ; les Fours tandoori pour la cuisine indienne ; les Rôtissoire professionnelle électrique ou gaz pour les volailles ; les Fours barbecue pour les grillades au charbon ; les Teppanyaki pour le spectacle culinaire. Les Fours pâtissiers électrique ou gaz et les Armoires de fermentation pour fours sont dédiés à la boulangerie-pâtisserie.
Pour le maintien et la remise en température, explorez les Four de remise et maintien en température, le Maintien en température chaud, les Bain marie électrique ou gaz, les Réchauds électrique ou gaz, les Salamandres électrique ou gaz et le Chariot bain marie. Les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz et les Plaques induction pro complètent l'offre pour une cuisine professionnelle complète.