Dans une cuisine professionnelle à gros volumes, la maîtrise de la cuisson des fritures reste un point sensible?: température instable, temps d’attente trop longs et qualité irrégulière nuisent au rendement comme à la satisfaction client. Quand le service s’accélère, il devient difficile de garantir des produits croustillants et bien égouttés sans ralentir la ligne de production.

La friteuse professionnelle électrique monobloc Baron Gamme QUEEN 900, référence 90QFRIE822, est conçue pour répondre précisément à ces contraintes. Ses deux cuves de 22 L chacune offrent une grande capacité de production tout en permettant de séparer les cuissons (fritures salées/sucrées, produits frais/surgelés). La zone froide en acier inox AISI 304 limite la carbonisation des résidus, stabilise la température d’huile et améliore la qualité de friture, service après service. Résultat?: une productivité accrue, une meilleure constance du résultat et une cuisson modulaire parfaitement adaptée aux pics d’activité.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Chez BBR, cette exigence s’accompagne d’un contrôle qualité strict, d’une fiabilité assurée pour chaque commande et d’une chaîne logistique optimisée pour le CHR.

D’un point de vue technique, cette friteuse électrique de cuisine professionnelle dispose d’une cuve en acier inox AISI 304 à zone froide avec filtre de fond de cuve amovible, couvercle et robinet de vidange à clapet. Les résistances blindées pivotantes facilitent le nettoyage en profondeur tout en assurant une montée en température rapide et homogène. Le thermostat réglable de 90° à 200°C, associé à un thermostat de sécurité et à des voyants témoin, garantit un pilotage précis et sûr. L’ensemble fonctionne en 400 V tri + T + N, pour une puissance totale absorbée de 18 x 2 kW, compatible avec les installations de grande cuisine professionnelle.

Ce lave-verres friteuse monobloc Baron permet-il une utilisation intensive en service continu sans perte de performance ?
Oui, la conception à zone froide, la puissance installée et le thermostat de sécurité permettent de tenir des cadences élevées tout en préservant la qualité de friture, avec une capacité d’adaptation rapide entre les différents services.

Ce lave-verres poste de cuisson répond-il aux exigences de nettoyage et de durabilité en restauration commerciale ?
Oui, la cuve inox AISI 304, les résistances pivotantes et le bac de récupération avec filtre facilitent l’entretien quotidien, dans une logique de priorité aux solutions durables et de précision et soin à chaque étape de la maintenance.

Avec sa largeur de 800 mm, sa profondeur de 900 mm, sa hauteur de 870 mm et un poids de 93 kg, cette friteuse professionnelle de ligne 900 s’intègre idéalement dans un bloc cuisson modulaire. Solution fiable et performante, elle s’adresse aux chefs qui recherchent un matériel robuste, évolutif et parfaitement adapté aux contraintes des cuisines intensives.

Retrouvez ici nos autres lave-verres.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 93
Puissance totale absorbée (KW) : 18 x 2

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)