Conçu pour les cuisines professionnelles à forte rotation, le fourneau gaz sur four électrique professionnel Référence: 90QPCFGE800 répond aux besoins des chefs qui recherchent à la fois réactivité en cuisson et régularité en pâtisserie ou en rôtisserie. Idéal en restauration commerciale, hôtellerie et collectivité, il offre des solutions de cuisson modulaire pour restauration adaptées aux services les plus intensifs, avec des Solutions fiables pour un usage quotidien et une grande capacité de production sur un encombrement maîtrisé 800x900x870 mm.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette cuisson professionnelle haut de gamme bénéficie ainsi de toute l’Expertise en produits résistants de la marque, gage de Solutions fiables en toutes circonstances et de Confiance de partenaires renommés.

Sur la partie supérieure, les quatre feux vifs gaz délivrent une puissance totale de 23,2 kW, avec des brûleurs simple et double couronne offrant plusieurs niveaux de puissance pour s’adapter aux différentes techniques de cuisson. Les grilles en fonte émaillée accueillent casseroles et marmites sans nécessiter de grilles de réduction. En dessous, le four électrique tout inox développe 6 kW grâce à ses résistances en voûte et en sole à commandes indépendantes, avec régulation thermostatique de 100 à 300°C pour une grande précision. L’enceinte de cuisson de 535 x 700 x 250 mm permet de travailler confortablement plats, bacs GN et plaques de pâtisserie.

Pour l’utilisateur, ce fourneau est pensé comme une vraie station de travail : grande surface utile, stabilité des récipients, accès aisé aux commandes frontales et visibilité claire grâce au voyant de tension. La construction tout inox et les brûleurs démontables facilitent nettoyage et maintenance, pour un poste adapté aux exigences du secteur et calibré pour durer.

Comparé à un poste de cuisson d’entrée de gamme, ce fourneau de la gamme Queen 900 se distingue par sa puissance disponible, l’épaisseur de ses matériaux, la qualité de ses fontes et la précision de son four électrique. Vous gagnez en homogénéité de cuisson, en sécurité d’utilisation et en confort de service, notamment lors des pics d’activité.

Ce lave-verres installé dans une cuisine professionnelle peut-il fonctionner en continu pendant tout un service intense ?
Oui, cet équipement est dimensionné pour supporter un usage intensif quotidien, sous réserve de respecter les consignes de ventilation, d’entretien et de détartrage recommandées pour la machine et son environnement de cuisson.Ce lave-verres est-il adapté aux contraintes d’une brigade de restauration gastronomique ?
Oui, la construction robuste, la haute puissance disponible et la précision de régulation le rendent particulièrement adapté aux établissements gastronomiques à forte exigence de régularité et de fiabilité.Comment intégrer ce lave-verres dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Grâce à ses dimensions normalisées et à sa gamme Queen 900, l’appareil s’intègre facilement dans une batterie de cuisson modulaire, en alignement avec d’autres éléments gaz ou électriques de même profondeur.Ce lave-verres nécessite-t-il une installation électrique spécifique en cuisine pro ?
Oui, il doit être raccordé sur une alimentation 400 V tri + T + N par un professionnel qualifié, conformément aux normes électriques et de sécurité en vigueur dans la restauration.Ce lave-verres est-il simple à entretenir au quotidien par la brigade ?
L’architecture tout inox et les éléments démontables facilitent les opérations de nettoyage en fin de service, limitant les temps d’arrêt et garantissant l’hygiène de la zone de cuisson.Pour équiper votre cuisine professionnelle d’un poste de cuisson central performant et durable, ce fourneau gaz sur four électrique Référence: 90QPCFGE800 est une solution de confiance sélectionnée par BBR pour les chefs les plus exigeants.Retrouvez ici nos autres lave-verres.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 166
Puissance totale absorbée (KW) : 23,2 + 6

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