En restauration collective ou en cuisine gastronomique, la montée en volume des préparations liquides (sauces, bouillons, potages, pâtes, cuissons à l’anglaise) met rapidement en évidence les limites des batteries traditionnelles. Perte de rendement, manque de précision de cuisson et manipulations répétitives exposent votre équipe aux risques de brûlure et aux retards de service.

La marmite électrique professionnelle Baron 90QPFEI150S, chauffe indirecte 150 L, est conçue pour absorber ces pics de production tout en sécurisant le poste. Sa cuve inox grande capacité, associée à un système de chauffe au bain-marie, garantit une montée en température homogène et un maintien précis, sans risque d’accrochage ni de surcuisson, même lors d’utilisations intensives en continu.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaire professionnelle robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et toutes les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Techniquement, cette marmite de cuisson professionnelle repose sur une cuve inox AISI 304 avec fond en AISI 316, chauffée par une double paroi alimentée en eau et contrôlée par manomètre. Le remplissage s’effectue par col de cygne, la vidange via un gros robinet frontal. Le groupe de sécurité intègre thermostat, contrôle du niveau d’eau, sécurité par thermocouple, allumage piezo, veilleuse et brûleur à flamme stabilisée. L’alimentation est en 400 V tri + T + N, pour une puissance totale absorbée de 21 kW. L’ensemble est intégré dans un bâti de 800x900x870 mm, pour un poids de 167 kg, parfaitement aligné avec les lignes Queen 900.

Cette marmite électrique CHR facilite-t-elle le travail quotidien de l’équipe en cuisine ?
Oui, le couvercle équilibré, la vidange dimensionnée pour les gros volumes et la chauffe indirecte réduisent les manutentions lourdes et améliorent la sécurité de votre brigade.

Cette marmite de 150 litres est-elle adaptée à un équipement CHR à forte cadence ?
Sa conception pour la restauration intensive, associée à une puissance de 21 kW, en fait une solution idéale pour hôtels, restaurants collectifs et cuisines centrales recherchant un partenaire fiable pour le long terme.

En choisissant cet équipement de cuisson professionnelle chez BBR, vous bénéficiez d’une Équipe dévouée et compétente, d’une Forte réactivité en toute circonstance, d’une réelle Flexibilité pour les besoins CHR et d’un véritable Engagement dans chaque produit, de l’étude de votre projet à la mise en service.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 167
Puissance totale absorbée (KW) : 21

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Fiche produit (PDF)