Dans une cuisine professionnelle à fort débit, maintenir une qualité de cuisson constante tout au long du service est un défi quotidien. Entre les variations de température, les pertes de chaleur et la difficulté à enchaîner les cuissons, la régularité des plats finit souvent par en pâtir, en particulier sur les viandes, poissons et garnitures snackées qui exigent une surface de cuisson parfaitement maîtrisée.

La plancha électrique professionnelle Baron référence 90QSFTE625 de la gamme QUEEN 900 répond précisément à cette problématique. Sa plaque chrome dur, dont un tiers est rainuré, offre une répartition homogène de la chaleur et un excellent contact avec les aliments, pour des marquages nets et une saisie rapide. Conçu comme un matériel de cuisson modulaire haut de gamme, cet équipement constitue un matériel adapté aux conditions exigeantes des cuisines d’hôtel, de brasserie ou de restauration gastronomique, avec une surface de 600 mm de largeur permettant d’optimiser chaque coup de feu.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Avec cette plancha chrome dur, l’ADN de la marque se traduit par une ergonomie soignée, une finition irréprochable et une vraie expertise dans les solutions métiers.

Techniquement, la plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur est totalement indépendante du top, limitant les déformations et facilitant la maintenance. La construction du dessus et des bases en acier AISI 304 assure une excellente résistance à la corrosion, tandis que les résistances blindées inox AISI 316 Incoloy garantissent un transfert thermique efficace et durable. Le contrôle thermostatique de sécurité est réglable de 110°C à 280°C, avec voyants de tension et de thermostat pour un pilotage précis. L’alimentation en 400 V tri + T + N, la puissance totale absorbée de 10.5 kW et les dimensions de 600 x 900 x 250 mm (pour un poids de 90 kg) en font un équipement de cuisson électrique parfaitement dimensionné pour une ligne de cuisson modulaire professionnelle.

Cette plancha électrique Baron comme équipement CHR permet-elle un service continu sans perte de performance ?
Oui, la qualité des résistances Incoloy et la masse de la plaque assurent une excellente inertie thermique, idéale pour les services intensifs.

Ce poste de cuisson plancha en équipement CHR est-il facile à nettoyer en fin de service ?
La surface chrome dur et le grand tiroir de collecte de graisse facilitent grandement le nettoyage et réduisent le temps de plonge.

En choisissant cette plancha professionnelle de la gamme QUEEN 900 auprès de BBR, vous bénéficiez d’un processus d’achat sécurisé, d’une réelle proximité avec nos clients et d’un souci constant de l’innovation dans la sélection de chaque équipement CHR proposé.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.5

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