Conçu pour les rythmes intenses de la restauration commerciale, le fourneau gaz professionnel Référence 90QTPG121SX s’adresse aux cuisines qui enchaînent les services sans compromis sur la régularité de cuisson. Avec ses feux vifs puissants et sa demi plaque coup de feu gaz, il offre une vraie polyvalence, du mijotage précis au marquage à haute température, dans le plus strict Respect des normes CHR.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Sur ce fourneau gaz sur four gaz Gamme Queen 900, les brûleurs offrent des puissances de 3,5 kW, 5,7 kW, 7 kW ou 10 kW, avec chapeaux en fonte mate à simple ou double couronne pour une répartition homogène de la flamme. Les brûleurs sont à flamme stabilisée, avec veilleuse et thermocouple, gage de fiabilité constante dans le temps. Les grilles en fonte émaillée mate, dimensions 400 x 350 mm, à bras longs, accueillent directement casseroles et marmites sans grille de réduction. La demi plaque coup de feu en fonte polie développe 14 kW, pour une surface de 55 dm2 (790 x 700 mm) avec rond central amovible de ø 225 mm. Puissance totale absorbée : 28 kW pour une implantation compacte 1200x900x250 mm.

En service, ce équipement de cuisson modulaire facilite l’adaptation immédiate aux demandes : saisies, fonds, sauces et garnitures cohabitent sans perte de contrôle grâce à la progressivité thermique de la plaque coup de feu et à la réactivité des feux vifs. L’allumage piezo du brûleur central sécurise les mises en route, tandis que l’option d’allumage électrique des feux vifs (par 2) renforce la productivité en cuisine. Vous bénéficiez de solutions fiables en toutes circonstances, même sur des plages horaires étendues.

Par rapport à un matériel d’entrée de gamme, ce fourneau se distingue par une fonte plus épaisse, une stabilité de flamme supérieure et une ergonomie pensée pour les postes ouverts ou en batterie. Là où un équipement standard impose des compromis, ce modèle Baron assure une montée en température rapide, une inertie maîtrisée sur la plaque et une durée de vie nettement supérieure, idéale pour les établissements qui misent sur des investissements durables.

Cet équipement CHR à gaz est-il adapté aux cuisines à gros volume de production ?
Oui, la combinaison feux vifs haute puissance et demi plaque coup de feu permet de gérer simultanément plusieurs préparations en continu, y compris en service soutenu.La plaque coup de feu de cet équipement CHR convient-elle aux cuissons lentes et aux sauces délicates ?
Oui, la large surface en fonte polie à forte inertie est idéale pour les mijotages, réductions et maintiens en température précis.Cet équipement CHR gaz offre-t-il un niveau de sécurité suffisant pour une utilisation intensive ?
Les veilleuses, thermocouples et flammes stabilisées sécurisent le travail quotidien, tout en respectant les exigences de sécurité des cuisines professionnelles.L’installation de cet équipement CHR s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Oui, la configuration de la Gamme Queen 900 est pensée pour une intégration en batterie, en continuité de vos autres éléments de cuisson.En choisissant ce fourneau Baron chez BBR, vous profitez d’un processus de commande simplifié et de l’accompagnement d’un spécialiste CHR pour dimensionner au mieux votre poste de cuisson gaz.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 131
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 28

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