Optimisez la performance de votre cuisine professionnelle avec le four à convection professionnel électrique AIB0071 de VIRTUS GROUP, un four 6 niveaux GN 1/1 ou 60x40 cm conçu pour allier puissance, précision et efficacité.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP incarne l'excellence dans l'univers des cuisines professionnelles. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d'expérience, la marque s'est construite sur des valeurs d'innovation, de service client irréprochable (Engagement pour le succès des clients et Suivi rapproché de chaque commande) et de conception sur la base de l’expérience. Aujourd'hui dirigée par père et fils, VIRTUS GROUP est devenue une référence pour les chefs exigeants, s'appuyant sur une logistique performante grâce à ses entrepôts de 15 000 m² en Allemagne et 5 000 m² en Italie. Cet engagement pour l'efficacité opérationnelle garantit une disponibilité optimale des produits et un accompagnement personnalisé pour chaque commande.

Ce four à convection professionnel AIB0071 offre une polyvalence exceptionnelle grâce à ses multiples modes de cuisson : convection, vapeur directe et mixte, incluant la cuisson delta T. Sa chambre de cuisson en acier inoxydable, ses supports bivalents pour plaques 60x40 cm et GN 1/1, ainsi que ses pieds réglables assurent une adaptation parfaite à vos besoins. Le système de nettoyage automatique à 4 modes facilite l'entretien, tandis que le thermostat de sécurité, le ventilateur à vitesse réglable (4 niveaux) et les 99 recettes programmables (5 étapes par recette) garantissent un contrôle précis et une expérience inégalée dans le secteur. L'humidification directe sur le ventilateur, réglable de 0% à 100%, et la sonde à cœur fournie de série complètent les atouts de ce four électrique 6 niveaux.

Comment ce four peut-il optimiser ma productivité ? Grâce à ses fonctions avancées, comme la programmation de recettes et le système de nettoyage automatique, ce four minimise les temps d'intervention et maximise le rendement, vous permettant de vous concentrer sur l'essentiel : la création culinaire.

Comment utiliser le système de vapeur directe ? Sélectionnez simplement le mode de cuisson vapeur et réglez le pourcentage d'humidité souhaité via l'interface intuitive. Le système d’humidification directe sur le ventilateur assure une répartition homogène de la vapeur pour des résultats de cuisson parfaits.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 121.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 7,750
Temperature du four (°C) : max. +280°C ventilé
Capacité du four : 6x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 75 mm

Ce four à convection professionnel est idéal pour les chefs, les pâtissiers et les traiteurs qui recherchent un équipement performant et fiable. Retrouvez d'autres équipements de qualité professionnelle sur le site BBR CHR.
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Fiche produit (PDF)