Pensé pour les pizzerias, bars à tapas, brasseries et cuisines d’hôtels, le four à pizza électrique professionnel VIRTUS référence CAB0024/CD offre une réponse fiable aux services du midi comme du soir. Sa chambre unique permet de cuire simultanément quatre pizzas de diamètre 350 mm, avec une régularité idéale pour les cartes courtes comme pour les volumes soutenus.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce four à pizza électrique 1 chambre est alimenté en courant triphasé avec une tension de 380-415 V et une puissance de 5.8 kW, parfaitement adaptée aux installations CHR. Sa chambre accueille 4x ø 350 mm, avec une température maximale de +400°C pour travailler aussi bien la pizza napolitaine que la pizza fine et croustillante. Les dimensions de 1060 x 1150 x 430 mm cm et un poids de 147.0 kg garantissent une structure robuste, pensée pour un usage intensif au quotidien.

Les commandes digitales assurent un réglage précis et répétable, limitant les pertes et les rebuts. Couplé à une isolation soignée, ce four à pizza pour restaurant s’intègre parfaitement dans des cuisines professionnelles où la rapidité de service et la constance du résultat priment. BBR accompagne ce matériel avec des Solutions sur mesure, des Services alignés avec les exigences clients et une véritable Compétence au service des pros, pour des Solutions à forte valeur ajoutée et une Priorité donnée à la satisfaction professionnelle.

Comparé à un four non spécialisé, ce four VIRTUS atteint plus rapidement la température de service, maintient mieux la stabilité thermique et offre une sole optimisée pour la pâte à pizza. Face à des équipements d’entrée de gamme, il se distingue par sa qualité de construction, son contrôle digital et sa constance de cuisson, limitant les retours en salle.

Ce four à pizza électrique 1 chambre est-il adapté à un service continu en pizzeria ?
Oui, sa puissance, sa montée en température jusqu’à la valeur maximale indiquée et sa construction robuste permettent un service soutenu, sous réserve d’une installation électrique conforme.

Comment intégrer ce four à pizza électrique 1 chambre dans une petite cuisine professionnelle ?
Ses dimensions compactes exigent simplement une zone ventilée et un dégagement suffisant en façade pour la manipulation des pelles et le chargement de la chambre.

Ce four à pizza électrique à commandes digitales offre-t-il une bonne régularité de cuisson ?
Les commandes digitales assurent une grande précision de réglage et une excellente répétabilité des cycles, ce qui garantit des pizzas homogènes service après service.

Quelle alimentation prévoir pour ce four à pizza électrique professionnel VIRTUS ?
Il nécessite une connexion électrique triphasée conforme à une tension de 380-415 V et doit être raccordé par un professionnel qualifié.

Opter pour ce four à pizza électrique professionnel VIRTUS, c’est sécuriser une cuisson régulière, une organisation fluide et un investissement durable pour votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1060 x 1150 x 430 mm
Poids (kg) : 147.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 5.8
Température du four (°C) : max. +400°C
Capacité four : 4x ø 350 mm

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