Four à convection professionnel Diamond avec humidificateur automatique pour cuisson homogène et préservation des saveurs en cuisine intensive.

Ce four à convection Crosswise offre une capacité de chargement GN 2/1 ou GN 1/1 avec 40 niveaux de cuisson. Son humidificateur automatique à 6 niveaux de régulation prévient le dessèchement des viandes et conserve leurs qualités organoleptiques. La convection forcée assure une cuisson rapide et homogène de plusieurs plats simultanément sans transfert de goûts. Conçu pour les cuisines professionnelles, il dispose d'une construction entièrement inox AISI 304 et d'un panneau de commandes étanche IPX4 accessible frontalement.

Caractéristiques techniques

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, coins et angles arrondis
Humidificateur : humidification automatique
Chauffage électrique : résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur
Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX4". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min
Dimensions extérieures (LxPxH) : 890x1215x1700 mm
Puissance électrique (kW) : 48,9 kW
Alimentation : Triphasé
Poids : 271 kg
Nombre de niveaux : 6
Saturation humidificateur : 30%
Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1)
1 chargeur amovible à pas de 60 mm "anti basculant"
Pieds en inox réglables
Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique
Pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson

Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura (réglable) largement dimensionnée
Éclairage latéral
Porte double vitrage, vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d'étanchéité (amovible)
Cuvette récolte condensat intégrée, reliée directement à la décharge
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Livré sans grilles
Atout
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels
Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts
Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification
Sonde a coeur (Sur demande)
Porte à double vitrage qui offre une meilleure visibilité et permet de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation !

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation. Ses appareils sont conçus pour un usage intensif alliant robustesse, fiabilité et innovation technologique. Diamond s'appuie sur un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par un service après-vente performant et des pièces disponibles. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Fours mixtes électrique ou gaz.