Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, ce four statique pour cuisson lente avec sonde à cœur série CSD accompagne les chefs qui recherchent une qualité de cuisson irréprochable sur des volumes importants. Grâce à une gestion fine du temps et de la température, il permet une cuisson douce parfaitement maîtrisée, avec des pertes de poids réduites et un rendement viande optimisé, tout en s’inscrivant dans un processus contrôlé à chaque étape. La référence CSD002E répond aux attentes des traiteurs, restaurateurs et collectivités en quête d’un équipement de remise en température professionnel fiable et constant.

Signé Moduline, ce four bénéficie de toute l’expertise sur-mesure pour le CHR d’un fabricant reconnu pour la cuisson douce, le maintien et la remise en température précise. La marque se distingue par une Maîtrise des processus de production et une excellente constance thermique, idéale pour sécuriser les process HACCP dans les flux intenses. Chaque four professionnel de cuisson lente Moduline est un matériel testé par des experts, pensé pour fluidifier le service tout en valorisant la qualité gustative et la tendreté des pièces, même sur des coupes moins nobles.

Ce modèle compact de 450x650x510 mm, alimenté en Mono 230 V + T, offre une chambre étanche à angles arrondis avec calorifugeage total pour limiter les déperditions. Le chauffage statique à résistances basse consommation enveloppe uniformément la chambre, garantissant une cuisson lente homogène de 30°C à 120°C. La sonde à cœur de série pilote précisément la montée en température du produit, tandis que les deux évents réglables gèrent l’humidité résiduelle. Capacité de 2 bacs GN 1/1 profondeur 150 mm, glissières amovibles, porte réversible et pieds à ventouse complètent un ensemble robuste et facile à intégrer en batterie.

Ce four statique CSD002E est-il un équipement CHR réellement rentable au quotidien ?
Oui, la réduction moyenne de 10 % des pertes de poids viande et la baisse d’environ 25 % de la consommation électrique améliorent nettement la marge. La sonde à cœur diminue aussi la main-d’œuvre de surveillance, pour un meilleur profit global.

Ce four de cuisson lente Moduline convient-il comme équipement CHR pour les services en flux tendu ?
Absolument, il est parfaitement adapté aux besoins CHR : possibilité de le superposer, chambre sécurisée par thermostat de sécurité, sonnerie de fin de cycle et grande régularité de résultat, idéale pour banquets, room-service ou production anticipée.

En choisissant ce four de remise et maintien en température Moduline référence CSD002E, vous équipez votre cuisine d’un outil précis, performant et durable, pensé pour les exigences du service haut de gamme comme pour la production en série maîtrisée.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x650x510
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 450.0
Profondeur (mm) : 650
Hauteur (mm) : 510
Poids (kg) : 40
Puissance totale absorbée (KW) : 1

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Fiche produit (PDF)