Dans une cuisine qui tourne fort, un four mixte gaz comme l’Inoxtrend FXDT106G devient rapidement le cœur de la production. Ce four mixte à injection GN 1/1 - 6 niveaux - gaz - commandes tactiles permet de concentrer cuisson vapeur, mixte et convection dans un volume compact de 750 x 760 x 750 mm, idéal pour restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs ou petites collectivités avec contrainte d’espace. La chambre étanche en inox AISI 304 avec soudure externe, l’isolation céramique et la structure en AISI 430 donnent une vraie stabilité thermique, indispensable pour une cadence de service régulière sur les cuissons sensibles.

Sur le terrain, ce four mixte à injection gaz fonction auto-nettoyage et commande tactile - 6 niveaux GN 1/1 prend tout son sens en préparation du matin pour les fonds, cuissons basse température avec sonde à cœur 20–99 °C, rôtis et légumes vapeur, puis en coup de feu pour gratins, finitions et régénérations. Les 3 modes (convection, mixte, vapeur), la gestion du temps de cuisson par niveaux et les 2 vitesses de ventilation, associées au système autoreverse et aux ventilateurs inox, sécurisent la production même avec un personnel peu expérimenté. L’écran tactile grand format et les programmes automatiques facilitent l’organisation du poste et limitent les erreurs de réglage.

En exploitation, on apprécie la visibilité grâce au double éclairage porte + chambre et la poignée brevetée, pratique quand on a les deux mains prises. Le chauffage arrière avec résistances Incoloy 800, les charnières AISI 304 et la carrosserie inox satiné offrent une bonne résistance à l’usage intensif. Le lavage automatique allège clairement la fin de service et aide à maintenir un niveau d’hygiène stable, ce qui fait du FXDT106G un investissement cohérent pour une production soutenue au gaz naturel avec appoint électrique limité (0,5 kW).

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x750
Alimentation : Gaz naturel + 220-240V 1N
Poids (kg) : 98.0
Energie : GAZ + ELEC
Puissance (W) : 14000



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