En service continu, la problématique est toujours la même : comment envoyer rapidement viandes, poissons, légumes et garnitures tout en maintenant une cuisson homogène, sans points de surchauffe ni baisse de régime aux heures de pointe ? Dans une cuisine professionnelle, chaque seconde compte, et une zone de cuisson sous-dimensionnée peut vite devenir un goulet d’étranglement, au détriment de la qualité et de la régularité de vos assiettes.

La plancha gaz professionnelle VIRTUS, ici en version plancha gaz de table lisse, répond précisément à cette exigence. Avec sa large surface de cuisson de 650 x 1000 x 300 mm et sa puissance gaz de 11.4 kW, cette plaque à snacker gaz offre un excellent compromis entre réactivité thermique et confort de travail. Sa plaque lisse permet une saisie nette, sans accroche, idéale pour standardiser vos cuissons tout en préservant textures et sucs. C’est un véritable équipement de cuisson professionnel pensé pour les cadences soutenues.

Derrière cette solution se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, appuyée par deux plateformes logistiques majeures en Allemagne et en Italie, et une présence dans plus de 60 pays.

Référence MS6510FTGT, cette plaque à snacker professionnelle est alimentée au gaz, pour une montée en température rapide et une grande stabilité thermique. Ses dimensions généreuses de 650 x 1000 x 300 mm optimisent le linéaire de cuisson tout en restant compatibles avec une installation sur meuble ou sur table. La classe d’expédition Palette/Palett garantit un transport adapté à du matériel lourd et volumineux. Cette conception illustre un véritable Savoir-faire au service de la qualité, avec Priorité donnée à la sécurité client et Engagement envers l'excellence produit, tout en conservant une réelle Flexibilité pour des solutions adaptées aux contraintes de chaque cuisine.

Cette plancha gaz VIRTUS est-elle adaptée aux pics de service intenses ?
Oui, sa puissance de 11.4 kW et sa plaque lisse de grande surface permettent de maintenir un rythme de production élevé sans sacrifier la régularité des cuissons, même en service continu.

Quels bénéfices cette plaque à snacker apporte-t-elle à un restaurant orienté snacking et brasserie ?
Elle offre des Solutions innovantes pour les professionnels : polyvalence (viandes, poissons, légumes, sandwichs chauds), nettoyage simplifié grâce à la surface lisse, et rendement optimisé sur une emprise au sol maîtrisée.

Avec cette plancha gaz de table avec surface lisse VIRTUS, BBR CHR met à disposition un outil fiable, performant et dimensionné pour les exigences du terrain. Une solution durable, pensée pour sécuriser votre production, valoriser votre carte et soutenir la performance globale de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions : 650 x 1000 x 300 mm
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 11.4

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Fiche produit (PDF)