Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le four de remise en température et maintien au chaud Moduline RRO101E offre une gestion précise de chaque service, du banquet haut de gamme à la restauration collective. Grâce à ses 10 niveaux GN 1/1 et à sa capacité de 80/130 rationnaires, il assure une production fluide, Adapté aux plus hauts standards de qualité et de sécurité alimentaire, avec une puissance totale absorbée 12,5 kW.

La marque Moduline, spécialiste de la remise en température professionnelle et du maintien au chaud, s’est imposée comme un partenaire de référence des traiteurs, hôtels, restaurants gastronomiques et collectivités. Son expertise repose sur une maîtrise thermique d’exception, garantissant homogénéité et répétabilité des résultats, même sur de gros volumes. Chaque équipement est conçu pour optimiser les flux, sécuriser les process HACCP et offrir une Adaptation constante à vos besoins, avec une véritable culture de Proximité et écoute et une Éthique au cœur de chaque produit.

Ce four de la série RRO, référence RRO101E, dispose d’une enceinte étanche à angles arrondis, entièrement calorifugée, avec garnitures alimentaires résistantes à la chaleur pour un nettoyage rapide et sûr. Le chauffage ventilé par résistances blindées, associé à l’inversion périodique des ventilateurs et au blocage automatique à l’ouverture de la porte, garantit une distribution d’air uniforme entre +30°C et +160°C. Le contrôle électronique par écran tactile 3,4’’ permet de gérer temps, température et humidité, tandis que la minuterie de démarrage différé optimise l’organisation en production.

Ce four de remise en température Moduline peut-il compléter efficacement une plancha professionnelle en service intense ?
Oui, il fonctionne comme un relais idéal d’une plancha gaz professionnelle : la cuisson se fait sur la plancha, puis les assiettes ou bacs GN sont maintenus et régénérés dans le four sans perte de moelleux ni de croustillant, pour un service continu.

Dans quelle mesure ce four Moduline remplace-t-il le maintien au chaud d’une plancha sur des gros volumes ?
Pour les cartes à forte rotation, ce modèle prend le relais de la plancha en assurant un maintien précis de plusieurs dizaines de portions simultanément, avec humidité contrôlée, ce qui en fait un four de remise en température pour collectivités idéal et un véritable matériel adapté aux conditions exigeantes.

Réalisé en gabarit 800 x 710 x 1155 mm pour un poids de 90 kg et une alimentation Tri 400 V + N + T, ce four s’intègre facilement en cuisine centrale, satellite ou en arrière-cuisine d’hôtel. Avec ses glissières amovibles, sa vidange centrale et ses composants accessibles, il se montre durable, rationnel et rentable service après service.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x710x1155
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 710
Hauteur (mm) : 1155
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 12.5

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