Conçu pour les environnements les plus exigeants, le four de remise en température et maintien au chaud professionnel référence RRO102E répond aux besoins des cuisines de production, restauration collective et traiteurs haut de gamme. Avec sa capacité GN 2/1, il sécurise vos flux de service, du dressage anticipé jusqu’à l’envoi, tout en garantissant une remise en température homogène et maîtrisée.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants.

Ce four de la série RRO, en version électronique tactile, propose 10 niveaux GN 2/1 et un contrôle précis du temps, de la température et de l’humidité. L’enceinte étanche à angles arrondis, associée à un calorifugeage haute performance, limite les déperditions et assure une Fiabilité constante dans le temps. Le chauffage ventilé par résistances blindées, couplé à l’inversion périodique des ventilateurs, garantit une distribution d’air optimale, même à pleine charge. Les câblages et composants sont accessibles pour offrir une Expertise technique à disposition lors de la maintenance.

En exploitation, ce four de remise et maintien en température s’intègre parfaitement dans une ligne de production : vidange centrale pour le lavage, glissières amovibles, poignées à fermeture à déclic et pieds réglables simplifient le quotidien. La réserve d’eau incorporée, l’event manuel pour l’excès d’humidité et la minuterie de démarrage différé permettent un pilotage fin des cycles, pour cuisines de collectivités, hôtels, cuisines satellites ou hôpitaux à la recherche de produits robustes et durables et de Des solutions à forte valeur.

Par rapport à un simple four ventilé ou un chariot bain-marie, cet équipement offre une régularité de température bien supérieure et une meilleure sécurité alimentaire. La chambre avec thermostat de sécurité, le blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de porte et la sonnerie de fin de cycle en font un véritable outil de remise en température professionnelle, adapté aux volumes importants tout en limitant les manipulations et les risques.

Cette plancha professionnelle peut-elle remplacer le four de remise en température RRO102E pour le maintien au chaud en service continu ?
Non, la plancha reste un appareil de cuisson de surface directe, alors que le four RRO102E est dédié à la remise en température et au maintien homogène de volumes importants.
Une plancha gaz de comptoir est-elle suffisante pour assurer le service si le four RRO102E tombe en panne en coup de feu ?
La plancha gaz de comptoir permet de finir ou marquer des produits, mais elle ne remplace pas la capacité GN 2/1 ni la gestion d’humidité du four RRO102E.
Cette plancha de cuisine peut-elle être utilisée pour régénérer les mêmes bacs GN que le four RRO102E Moduline ?
Non, la plancha de cuisine n’est pas prévue pour accueillir des bacs GN 2/1 ; la remise en température se fait exclusivement dans la chambre ventilée du four.
Une plancha inox est-elle complémentaire au four de remise en température RRO102E dans une cuisine d’hôtel ?
Oui, la plancha inox sert au marquage minute et au snacking, tandis que le four gère la régénération et le maintien des plats pour le service.

En choisissant ce four de remise en température RRO102E signé Moduline chez BBR, vous bénéficiez d’un Accompagnement tout au long du parcours, de la définition du besoin jusqu’à la mise en route, afin de sécuriser durablement votre organisation de production chaude.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x860x1155
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 860.0
Profondeur (mm) : 860
Hauteur (mm) : 1155
Poids (kg) : 102
Puissance totale absorbée (KW) : 16

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