Four mixte professionnel électrique Diamond combinant vapeur et convection pour une cuisson polyvalente sur 10 niveaux GN 1/1 avec fonction auto-nettoyage.

Ce four mixte électrique professionnel offre une capacité de charge de 50 kg et une puissance de 19 kW pour répondre aux exigences des services intensifs. Sa conception "LENGTHWISE" permet le chargement de plats aux formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 sur ses 10 niveaux. La structure intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, l'isolation en fibre céramique et le condenseur de vapeur de série garantissent robustesse et étanchéité. Son système de ventilation latéral en inox (CCRR) assure une distribution uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson homogènes.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
NB : livré sans grilles et sans plats GN
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x1058 mm
Note : livré sans grilles et sans plats GN
Structure sur demande : AC/SE.....)
Poids net : 164 kg
Puissance électrique (kW) : 19 kW
Capacité de charge : 50 kg
Type de chargement : LENGTHWISE plats GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1
Structure latérale : pas de 65 mm antibasculante
Sonde à coeur : Présente
Construction : intérieure et extérieure acier inox AISI 304
Isolation thermique : fibre céramique
Condenseur de vapeur : de série
Ventilation : ventilateur latéral acier inox AISI 304 (CCRR)
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.

Capacité de charge 50Kg.
Structures laterales à pas de 65mm "antibasculante".
PLUS Version As
Vapeur générée par chaudière (100% de saturation).
Commandes à touches sensitives "affichage digital".
Technologie "by-pass" (sonde qui gère le taux d'humidité), cuisson en 2 phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs).
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuisson sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs), "BANQUETING" fonction régénération, "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C).
5 régulations de vitesse.
Sonde à coeur (1 capteur "sensor").
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du chaudière, 4 différents cycles au choix.
avantage - TYPE of COOKING
Convection de 25° à 300°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.

À propos de la marque Diamond

Fondée il y a plus de 40 ans, Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Son offre globale couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox. Conçus pour un usage intensif, ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels avec un service après-vente performant. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Fours mixtes électrique ou gaz.