Four mixte professionnel gaz Diamond combinant vapeur chaudière et convection pour une capacité de 6 niveaux GN 1/1 avec fonction auto-nettoyage.

Ce four mixte gaz professionnel offre une polyvalence de cuisson grâce à ses modes vapeur chaudière et convection, idéal pour les cuisines professionnelles exigeantes. Avec sa capacité de charge de 30 kg et ses 6 niveaux GN 1/1, il répond aux besoins des services intensifs de restauration collective ou traditionnelle. Son système auto-nettoyant facilite la maintenance tandis que sa construction en acier inoxydable AISI 304 assure durabilité et hygiène. Doté d'une sonde à cœur et d'une ventilation latérale en inox, il garantit une distribution uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson constants.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...)
NB : livré sans grilles et sans plats GN
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x808 mm
Puissance (gaz) : 10 318 kcal/h
Puissance : 1.1 / 10318
Poids net : 165 kg
Capacité de charge : 30Kg
Nombre de niveaux : 6 niveaux GN 1/1
Construction intérieure : Acier inox AISI 304
Isolation thermique : Fibre céramique
Sonde à cœur : Avec
Condenseur de vapeur : De série
Ventilation : Ventilateur latéral en acier inox AISI 304
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
Sonde à coeur.

PLUS Version As
Vapeur générée par chaudière (100% de saturation).
Commandes à touches sensitives "affichage digital".
Technologie "by-pass" (sonde qui gère le taux d'humidité), cuisson en 2 phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs).
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuisson sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs), "BANQUETING" fonction régénération, "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C).
5 régulations de vitesse.
Sonde à cœur (1 capteur "sensor").
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du chaudière, 4 différents cycles au choix.
avantage - TYPE of COOKING
Convection de 25°C à 300°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Cuisson à basse température de 25°C à 99°C.
Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. Présente dans plus de 50 pays avec un réseau de 1300 revendeurs-installateurs, la marque figure dans le top 5 européen du secteur. Son catalogue complet couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation pour équiper les établissements de A à Z.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par sa fiabilité et son professionnalisme. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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