Four mixte professionnel électrique Touch Diamond à vapeur directe et convection avec 6 niveaux GN 1/1 et nettoyage automatique.

Ce four mixte électrique professionnel Diamond Touch combine vapeur directe et convection pour une cuisson polyvalente en établissement CHR. Avec ses 6 niveaux compatibles GN 1/1 et une capacité de charge de 30 kg, il répond aux besoins des services intensifs. Son système de nettoyage automatique et sa sonde à cœur garantissent précision et hygiène. La construction en acier inox AISI 304 et la ventilation latérale assurent une distribution uniforme de la chaleur et une robustesse adaptée aux cuisines professionnelles.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
NB : livré sans grilles et sans plats GN
En option : module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x808 mm
Porte à double vitrage : AC/SE.....)
Poids net : 137 kg
Puissance électrique (kW) : 11 kW
Capacité de charge : 30 kg
Chargement plats : GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
Structures latérales : pas de 65mm antibasculante
Sonde à cœur : incluse
Construction intérieure et extérieure : acier inox AISI 304
Isolation thermique : fibre céramique
Pieds : inox
Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis
Joint d'étanchéité : fixé sur la face avant de l'enceinte
Fond : double emboutissement séparant condensation et graisses
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 30Kg.

Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
Sonde à coeur.
PLUS Version Ct
Vapeur à injection directe (90% de saturation).
Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile de 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle pour fin de programme.
2 modalités de cuisson (programmée, manuelle).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases (choix de 16 différents types de cuisson successifs).
Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 régulations de vitesse.
Sonde à coeur (1 capteur "sensor")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix, fonction "ECONOMIZER" permettant des économies en eau et détergents.
avantage - TYPE of COOKING
Convection de 25°C à 300°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur majeur de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. Avec un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays, la marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel pour garantir la réussite quotidienne des professionnels. La marque propose un support technique et des pièces détachées via son réseau de revendeurs-installateurs. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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