Dans beaucoup de pizzerias et de brasseries, le vrai problème vient de la stabilité de cuisson en plein rush : une chambre qui chute en température, une sole qui marque mal, des pizzas qui sortent irrégulières. Le four à pizza électrique triphasé Italforni TK1D, FOUR À PIZZA - GAMME TK - 1 CHAMBRE - COMMANDES MÉCANIQUES, est pensé pour sécuriser cette constance, avec une température maxi 450°C et une régulation indépendante voûte/sole. En service, la finition extérieure inox et la porte à ouverture contrebalancée apportent un vrai confort de poste, surtout quand le four est manipulé en continu par différents membres de l’équipe. Pour un responsable, le fait d’être en commandes mécaniques limite les risques d’erreurs et facilite la prise en main par un personnel non spécialisé.

Sur le terrain, ce modèle convient bien à un restaurant traditionnel avec carte mixte, une brasserie ou un snack à volume régulier, qui ont besoin de sortir jusqu’à 6 pizzas ø 33 cm par fournée, sans passer sur une batterie de gros fours. La sole en pierre réfractaire 14 mm assure une base croustillante, y compris en service continu, et les résistances blindées inox, voûte visible et sous la pierre, garantissent une réactivité correcte entre deux envois. Avec ses dimensions 1240 x 940 x 430 mm et un poids de 110 kg, il s’intègre bien sur un poste de production compact, tout en restant suffisamment robuste pour un usage intensif. L’alimentation 400/3/N/T – puissance 6,5 kW impose de vérifier l’installation électrique, mais une fois en place, vous disposez d’un outil fiable pour structurer votre cadence de service et votre organisation de four à pizzas.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1240x940x430
Alimentation : 400/3/N/T
Poids (kg) : 110.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 6500



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