La pression du coup de feu impose aux brigades une parfaite synchronisation entre feux vifs et cuisson au four. Lorsque la zone de cuisson manque de puissance, de stabilité thermique ou d’ergonomie, les plats sortent en décalé, la qualité baisse et la fluidité de service en pâtit, surtout dans les cuisines ouvertes et les établissements à gros volume.

La cuisinière gaz professionnelle VIRTUS avec four gaz statique, tableau de commande double face et 4 foyers répond précisément à cette problématique. Grâce à son contrôle des deux côtés, elle permet aux équipes de travailler simultanément, optimisant les flux en cuisine et la productivité. Sa conception robuste illustre une véritable Expertise en produits résistants, avec une Constance dans la qualité appréciée des restaurateurs et collectivités cherchant des équipements de cuisson professionnels fiables au quotidien.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate garantissent disponibilité, Forte réactivité en toute circonstance et Équipements recommandés par les pros.

Côté technique, cette cuisinière gaz avec four gaz statique référence VS110100CFG affiche une puissance de cuisson de 36.0 kW pour les foyers, complétée par un four gaz de 10.0 kW. Le raccordement se fait en 1/2" sur une alimentation gaz. Le four, au format 530x430 mm, permet de travailler sur de grands plats GN ou plaques pâtissières. L’ensemble, livré sur Palette/Palett, affiche des dimensions de 1100 x 1000 x 870 mm pour un poids de 186.0 kg, gage de stabilité et d’Engagement pour une durabilité accrue.

Cette cuisinière gaz VIRTUS avec four statique est-elle adaptée aux services intensifs du midi et du soir ?
Oui, sa forte puissance cumulée et sa construction lourde en font un poste de cuisson conçu pour des services en continu dans les restaurants traditionnels, brasseries ou cuisines de collectivités.

Le four gaz statique de cette cuisinière professionnelle permet-il une cuisson homogène des plats ?
La chambre de cuisson de 530x430 mm et la puissance de 10.0 kW assurent une répartition régulière de la chaleur, idéale pour rôtis, plats mijotés ou gratins.

Le tableau de commande double face de cette cuisinière gaz améliore-t-il vraiment l’ergonomie en cuisine ?
Oui, les commandes accessibles des deux côtés permettent à plusieurs cuisiniers de travailler simultanément autour du bloc de cuisson, réduisant les déplacements et fluidifiant les préparations.

En choisissant cette cuisinière gaz sur four gaz statique VIRTUS, vous investissez dans un poste central fiable, pensé pour la performance, la sécurité et la durée dans les environnements CHR les plus exigeants. Découvrez ici nos autres cuisinières professionnelles.

Caractéristiques :

Dimensions : 1100 x 1000 x 870 mm
Poids (kg) : 186.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 36.0
Puissance four gaz (kW) : 10.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Capacité four : 530x430 mm

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