Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plaque induction professionnelle triphasée sur coffre avec portes VIRTUS, réf. VS110100IND, offre une plateforme de cuisson puissante et réactive. Avec ses 4 zones de cuisson indépendantes et une puissance totale de 20 kW, elle répond aux cadences élevées des restaurants, brasseries, hôtels et collectivités qui recherchent des équipements de cuisson professionnels performants et faciles à intégrer dans un piano de cuisson existant.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’impose dans l’univers des cuisines professionnelles. Francesco Marrocchino met alors à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour bâtir une organisation orientée livraison immédiate, logistique optimisée et service après-vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production, avec un véritable partenaire de cuisine professionnelle à l’écoute des chefs. Deux plateformes logistiques, à Hamm en Allemagne (15 000 m²) et à Lainate en Italie (5 000 m²), soutiennent un stock important et un Processus adapté aux besoins évolutifs, aujourd’hui déployé dans plus de 60 pays.

Cette plaque induction triphasée sur coffre fermé est alimentée en électrique sous 380-415 V, pour une installation stable en triphasé. Les 4 zones de cuisson sont dimensionnées pour des récipients professionnels, avec une surface adaptée de 2x ø 280 mm, permettant de travailler en parallèle plusieurs poêles, casseroles ou marmites. Le coffre avec portes offre un rangement intégré, idéal pour garder à portée de main ustensiles et bacs, tout en protégeant l’électronique. Avec son poids de 122.0 kg et sa classe d’expédition Palette/Palett, l’appareil est conçu comme l’une de ces Solutions robustes et fiables qui sécurisent votre investissement sur le long terme.

Cette plaque induction VIRTUS triphasée permet-elle une montée en température rapide pour le service ?
Oui, la technologie induction associée à une puissance totale de 20 kW garantit une réponse quasi instantanée, idéale pour la remise en température, les cuissons minute et l’Amélioration continue des performances en coup de feu.

Ce modèle de plaque induction sur coffre est-il adapté à une utilisation intensive en restauration commerciale ?
Conçue pour la restauration professionnelle, cette machine s’adresse aux établissements à haut volume, avec une structure renforcée, des composants dimensionnés pour le service continu et une Expertise au service de l’innovation issue de la R&D VIRTUS.

La plaque induction VIRTUS sur coffre avec portes facilite-t-elle l’organisation du poste de cuisson ?
Le coffre fermé avec portes transforme l’appareil en véritable station de travail compacte : stockage chaud/froid à proximité, rangements intégrés, circulation optimisée autour du fourneau et Partenaire technique de confiance pour vos brigades.

En choisissant cette plaque induction triphasée VIRTUS, vous misez sur un matériel de cuisson premium, pensé pour la performance, la fiabilité et la maîtrise énergétique, au service d’une cuisine professionnelle exigeante et durable.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 122.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 20
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 280

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Fiche produit (PDF)