Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant traditionnel avec un espace limité, on cherche souvent un four capable d’assurer à la fois les cuissons de remise en température, quelques rôtis, des gratins et des snacks sans monopoliser tout le poste chaud. C’est typiquement le cas des établissements qui tournent entre 60 et 120 couverts, avec un seul cuisinier ou un second peu expérimenté en renfort. Dans ce contexte, le Four à convection électrique avec chambre émaillée - 4 niveaux GN1/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. YXD-6A, devient un outil central fiable : format compact 796 x 670 x 580 mm, alimentation 230 V mono, et une chambre céramique émaillée qui tient bien la température sans déperdition. Pour un gérant, l’intérêt est de disposer d’un four simple à piloter, qui accepte directement les grilles GN 1/1 pour organiser le service autour de bacs gastro standard, sans adapter toute la logistique de production.

Ce modèle AFI COLLIN-LUCY, soutenu par la force de vente du Groupe FURNOTEL et ses 15 commerciaux terrain, apporte une réponse concrète aux rythmes de service serrés. Sa chambre en céramique émaillée GN 1/1, équipée d’une résistance de 2 kW en bas et de deux résistances en haut (0,8 kW + 1,8 kW), offre une diffusion de chaleur homogène pour les gratins, quiches, petites pâtisseries salées ou sucrées. Le thermostat précis de 50°C à 250°C, la minuterie et le signal sonore de fin de cuisson sécurisent le travail d’un personnel non spécialisé, notamment en snacking, sandwicherie ou hôtels sans chef dédié. L’éclairage intérieur permet de contrôler d’un coup d’œil l’avancement sans ouvrir la porte, ce qui stabilise la température et améliore la régularité.

Dans la pratique, ce four à convection électrique avec chambre émaillée – GN 1/1 se montre particulièrement pertinent pour les restaurants de taille moyenne, les brasseries, les traiteurs en laboratoire fixe et les petites collectivités qui fonctionnent à la plaque GN 1/1. Sa puissance de 3,1 kW sur 230 V mono facilite l’implantation dans des locaux existants, sans lourds travaux électriques. Les 4 niveaux GN 1/1 et la dotation de 4 grilles 530 x 325 mm permettent d’organiser une vraie cadence de service, en production du matin comme en remise en température pendant le coup de feu. En revanche, pour une grosse collectivité ou une boulangerie à fort débit, ce four de 70 kg restera un appareil d’appoint plutôt qu’un outil de production principal, de par son volume limité et sa plage de température qui ne monte pas au-delà de 250°C.

Ce four à convection AFI COLLIN-LUCY réf YXD-6A convient-il pour un service de brasserie en continu midi et soir ? Pour un volume raisonnable et une carte bien pensée, oui : la chambre émaillée, la bonne inertie thermique et la convection assurent une régularité satisfaisante en service continu. Ce four électrique compact avec chambre céramique est-il adapté à un snack tenu par du personnel peu qualifié ? La commande par thermostat simple, la minuterie et le signal sonore le rendent adapté, à condition d’établir des fiches de cuisson claires. Ce four à convection GN 1/1 en 230 V mono est-il suffisant pour un traiteur qui prépare en avance et finit les cuissons sur place ? Pour des prestations de volume moyen, c’est un bon compromis : il se branche facilement sur site et accepte directement les grilles GN 1/1 de transport. Ce four à chambre émaillée avec poignée en bakélite est-il confortable à utiliser en cuisine exigüe ? Ses dimensions compactes et sa poignée robuste en bakélite offrent une bonne ergonomie au poste, à condition de bien prévoir la ventilation arrière. Ce four AFI COLLIN-LUCY avec 4 niveaux GN 1/1 est-il pertinent comme unique four pour une petite carte bistronomique ? Il peut totalement convenir si l’on reste sur une production rationnelle et que l’on organise les cuissons par plages (entrées, puis plats, puis desserts).

En résumé, si tu cherches un four fiable, simple, capable de travailler sur 4 niveaux GN 1/1 avec une chambre émaillée facile à entretenir, une puissance maîtrisée de 3,1 kW en 230 V mono et un pilotage intuitif, ce modèle AFI COLLIN-LUCY réf. YXD-6A est un choix cohérent. Il s’adresse clairement aux restaurants, brasseries, snacks évolués et petites collectivités qui veulent sécuriser la régularité de cuisson et le confort de travail sans basculer sur du matériel trop complexe. À condition d’accepter ses limites de volume et de température, tu auras un outil de production robuste, soutenu par un fabricant reconnu dans le réseau CHR professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 796x670x580
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 3.1
Poids net en kg : 70.0



Retrouvez ici nos autres fours convections professionnels.

Fiche produit (PDF)