Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la friteuse professionnelle gaz est souvent un goulot d’étranglement?: huile qui se dégrade trop vite, température instable aux coups de feu, résultats inégaux entre les services et postes de production difficiles à standardiser entre plusieurs sites.

La friteuse gaz monobloc EVO Queen 900 90QFREVG423FA de Baron répond précisément à ces enjeux. Sa cuve de 23 litres avec ample zone froide limite la carbonisation des résidus et prolonge la durée de vie de l’huile, tout en garantissant une qualité de friture constante. La modulation de puissance adapte automatiquement l’énergie à la température et au temps, pour des cuissons homogènes même en utilisation intensive. Les 30 programmes mémorisables, rappelés par menus en images et partageables via clé USB, assurent une standardisation parfaite des recettes, quel que soit l’opérateur.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, s’inscrivant dans une logique de cuisson modulaire haut de gamme et de Fiabilité continue et éprouvée.

Techniquement, cette friteuse gaz monobloc s’appuie sur un plan en acier inox AISI 304 épaisseur 20/10, et une cuve AISI 18/10 moulée avec angles arrondis facilitant le nettoyage. Les brûleurs inox à flamme optimisée sont positionnés à l’extérieur de la cuve pour préserver l’huile. L’allumage automatique par contrôleur de flamme électronique, sans veilleuse, améliore la sécurité et la consommation. D’un format compact de 400x900x870 mm pour une puissance de 25 kW, elle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson professionnelle de type Queen 900. La dotation comprend deux paniers chromés avec poignée frontale, une grille filtrante, un couvercle et une rallonge de vidange frontale pour une exploitation quotidienne fluide.

Cette friteuse gaz Queen 900 est-elle plus simple à utiliser qu’un lave-vaisselle frontal en service intense ?
Oui, l’interface à programmes illustrés et les paramètres préenregistrés rendent la prise en main immédiate, avec un niveau d’automatisation comparable à un lave-vaisselle moderne.

Comment cette friteuse peut-elle assurer une qualité de résultat aussi régulière qu’un lave-vaisselle professionnel bien réglé ?
Grâce à la modulation de puissance, à la gestion précise des températures et aux recettes USB, vous obtenez des résultats reproductibles, service après service.

Cette friteuse gaz peut-elle s’intégrer dans une ligne où un lave-vaisselle de plonger occupe déjà beaucoup d’espace ?
Oui, sa largeur de 400.0 mm permet une implantation optimisée même dans des cuisines contraintes, tout en conservant un volume de cuve généreux.

En choisissant cette solution Baron distribuée par BBR, vous bénéficiez de Solutions pensées pour des résultats durables, d’un Service après-vente efficace et d’un véritable Savoir-faire au service de la qualité, pour une Relation de confiance durable avec votre équipement de friture.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x870
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Puissance totale absorbée (KW) : 25

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