Dans les cuisines professionnelles haut de gamme, la maîtrise de la cuisson au wok est devenue un véritable atout pour accélérer le service tout en garantissant une qualité constante. Le top cuisson wok professionnel Référence: 90QPCWOK400 de Baron s’inscrit dans cette logique de performance, avec un poste de cuisson modulaire parfaitement adapté aux lignes de production intensives et au respect des normes CHR.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cet esprit d’engagement envers les normes élevées et d’orientation vers les attentes clients se retrouve pleinement dans ce module wok à induction.

Ce wok à induction CHR Gamme Queen 900 offre une zone de chauffe unique sous plaque vitrocéramique haute résistance, capable d’encaisser les chocs thermiques et mécaniques répétés. Avec une puissance totale absorbée de 5 kW et une alimentation en 400 V tri + T + N, il s’intègre naturellement aux installations électriques professionnelles. Ses dimensions compactes de 400x900x250 mm (LxPxH) et son poids de 35 kg facilitent la mise en place sur une ligne de cuisson modulaire professionnelle.

La cuisson à induction professionnelle garantit une réactivité de chauffe optimale, une économie d’énergie sensible et un faible rayonnement de chaleur, améliorant le confort de la brigade. Le senseur de présence du récipient (détection à partir de 120 mm) évite les mises en chauffe inutiles, tandis que la protection anti-surchauffe et le système d’autodiagnostic avec signalisation codifiée sécurisent l’exploitation au quotidien. L’adaptabilité aux contraintes spécifiques de chaque cuisine est renforcée par une hygiène facile grâce à la surface vitrocéramique plane.

Par rapport à un wok gaz classique, ce wok de cuisson pour restaurant offre une montée en température plus rapide, une meilleure stabilité de puissance et une sécurité accrue sans flamme nue. Les pertes énergétiques sont réduites et l’entretien simplifié, contribuant à la solide réputation dans le CHR de ce type d’équipement de cuisson professionnel.

Cet équipement CHR wok à induction Baron permet-il un usage intensif en service continu ?
Oui, la technologie à induction, la plaque vitrocéramique renforcée et les systèmes de protection intégrés sont conçus pour supporter des cadences élevées en restauration commerciale ou collective.
Ce top wok en équipement CHR est-il adapté aux cuisines ouvertes devant la clientèle ?
Oui, son faible rayonnement de chaleur, son design compact et son fonctionnement silencieux en font un choix pertinent pour les show-cookings et cuisines ouvertes.
Comment intégrer ce wok à induction en équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Grâce à son format de la Gamme Queen 900, il se positionne facilement en complément d’autres modules Baron, créant un poste dédié aux cuissons asiatiques ou minute.
Cet équipement CHR wok nécessite-t-il une formation spécifique pour la brigade ?
Une prise en main rapide suffit : les commandes sont intuitives et le système d’autodiagnostic assiste l’utilisateur, tout en renforçant le respect des consignes de sécurité.

Pour une cuisine performante, sécurisée et durable, ce wok à induction Baron Référence: 90QPCWOK400 s’impose comme un choix stratégique. Optimisez votre ligne de cuisson et valorisez votre carte en intégrant cet équipement premium à votre environnement professionnel.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 35
Puissance totale absorbée (KW) : 5

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Fiche produit (PDF)