En restauration asiatique ou fusion, le véritable goulot d’étranglement vient souvent de la zone de feu : manque de puissance, poste exigu, enchaînements lents entre sauts de wok et préparation des bouillons. Résultat : temps d’attente allongés, pertes d’énergie et brigade sous pression aux coups de feu.

Le poste de cuisson wok gaz professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique grâce à ses 3 feux wok haute puissance et ses 2 brûleurs soupe dédiés. Vous disposez ainsi d’un centre de production unique pour saisir, glacer et maintenir en température vos préparations, avec une Puissance gaz (kW): 100.9 répartie intelligemment pour un service intensif. Sa Type de connection: gaz garantit une montée en température ultra-rapide, avec une Fiabilité testée au quotidien dans les cuisines les plus exigeantes.

Derrière ce poste de cuisson se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS affirme son Engagement dans la fiabilité des équipements et son Souci constant de l’innovation.

Entièrement construit en inox, ce fourneau wok gaz inox affiche des dimensions de 850 x 2450 x 1110 mm cm pour un poids de 310.0 kg, gage de robustesse et de stabilité sur le long terme. Les 3 brûleurs wok développent chacun une puissance adaptée aux cuissons très vives, complétés par 2 brûleurs soupe pensés pour vos fonds, bouillons et sauces. La référence AHA0025 permet un suivi précis de votre installation et de la maintenance dans le temps, avec une Solide réputation dans le CHR.

Ce poste de cuisson wok gaz inox VIRTUS est-il adapté aux services intensifs en restauration asiatique
Oui, il est dimensionné pour un service continu grâce à sa forte puissance et à une Expérience client priorisée dans sa conception ergonomique.

Ce poste de cuisson wok gaz VIRTUS facilite-t-il l’organisation de la ligne chaude
Ses 3 feux wok et 2 brûleurs soupe rassemblés sur une même unité optimisent les flux de production et libèrent de l’espace en cuisine professionnelle.

En choisissant ce poste de cuisson wok gaz inox avec 3 feux et 2 brûleurs soupe VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil conçu pour durer, performant et cohérent avec les standards actuels du marché CHR. Pensé pour les restaurateurs exigeants, il s’intègre naturellement dans une démarche de productivité, de constance de qualité et de valorisation de votre carte wok.

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Caractéristiques :

Dimensions : 850 x 2450 x 1110 mm
Poids (kg) : 310.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 100.9

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