Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le Teppanyaki gaz sur soubassement fermé VIRTUS répond aux impératifs de service intensif en restauration commerciale, hôtellerie et collectivité. Grâce à son soubassement fermé, il offre un poste de cuisson complet, ergonomique et parfaitement adapté aux contraintes d’optimisation des flux et d’Attention portée aux détails dans chaque cuisine ouverte ou laboratoire de production.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Avec la référence AHC0010, ce teppanyaki professionnel propose trois zones de cuisson indépendantes alimentées au gaz, pour une puissance totale de 27.6 kW. La large surface de chauffe atteint une température de fonctionnement de 250 °C, idéale pour les cuissons vives, saisies précises et cuissons à la minute. Ses dimensions de 770 x 1740 x 850 mm cm et son poids de 238.0 kg en font un poste de cuisson massif et stable, conçu avec une véritable Expertise en matériaux robustes pour un usage intensif au quotidien.

Le soubassement fermé offre un espace de rangement sécurisé pour bacs, ustensiles et condiments, permettant une optimisation de la ligne de cuisson et une Optimisation pour chaque étape du service. Le design facilite le nettoyage et participe à un Processus transparent de contrôle hygiénique, essentiel pour les établissements à fort débit et aux exigences HACCP strictes.

Par rapport à une plancha standard ou à un simple grill de comptoir, ce teppanyaki à gaz sur meuble se distingue par une montée en température homogène, une meilleure stabilité thermique et une surface de cuisson plus polyvalente pour viandes, poissons, légumes ou street-food gastronomique. Il se positionne comme une solution premium face aux équipements entrée de gamme, grâce à une conception dédiée à la durabilité et à une Expertise dédiée aux métiers CHR.

Ce teppanyaki gaz VIRTUS sur soubassement fermé est-il adapté à un usage intensif en restauration traditionnelle
Oui, sa puissance de 27.6 kW, ses 3 zones distinctes et sa construction robuste en font un poste de cuisson parfaitement adapté à un service continu midi et soir.
Comment intégrer ce teppanyaki gaz VIRTUS dans une ligne de cuisson existante
Ses dimensions de 770 x 1740 x 850 mm cm et son installation au gaz permettent de l’aligner facilement avec vos fourneaux, friteuses ou sauteuses, en poste central ou en show-cooking.
Ce teppanyaki gaz VIRTUS permet-il un nettoyage rapide entre deux services
La surface de cuisson lisse et l’accessibilité des éléments facilitent le dégraissage et le raclage, pour enchaîner les services avec un minimum de temps d’arrêt.
Le soubassement fermé de ce teppanyaki gaz VIRTUS peut-il servir de rangement quotidien
Oui, il est conçu pour accueillir votre petit matériel de cuisson et vos accessoires de préparation, tout en restant protégé des projections et des poussières.

Choisir le Teppanyaki gaz sur soubassement fermé 3 zones puissance 27,6 kW VIRTUS, c’est investir dans un équipement de cuisson central, fiable et pensé pour la performance. Référence AHC0010 disponible chez BBR pour les professionnels en quête d’un outil de production haut rendement et durable.

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Caractéristiques :

Dimensions : 770 x 1740 x 850 mm
Poids (kg) : 238.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 27.6
Température de fonctionnement (°C) : 250

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